Дневник питания за 27.01.2024

Буквально вчера тоже смотрела на шеи индейки и подумала про холодец, но пока поленилась  Прочла Ваш пост и подумала, что, видимо, всё-таки надо  Ещё бы погоду адекватную! Чего искренне нам всем и желаю! Потому что у меня за окном сегодня тоже не сильно радостно...

Кира, спасибо за пожелание и взаимно.

Галина, спасибо! А из рыбного, кстати, меня внезапно порадовала мойва - оказалась на удивление вкусная, мясистая и очень "удобная" в плане поедания

У нас вроде большой город, но вот с индейкой какая-то беда. Даже филе найти не всегда получается, не говоря уже о других частях этой птички. Хотя, собственно, у нас летом и с курятиной перебои были (в бурю снесло крышу с птицефермы и очень многие погибли, кто-то сбежал) так что, собственно нечему удивляться. Так бы я тоже хотела такого холодца наварить

Кира, эх, мойва) раньше часто жарили мойву, заходила всегда на ура. Но сейчас подобное блюдо сложно вписать в свой рацион. Съесть пару штук как-то не серьёзно, а то количество, которое хочется, перекроет дневную норму калорий ((

Vell,я не жарю, а запекаю уже потрошенную и без голов - получается почти одно мясо, костей там совсем чуть, и при этом адекватно по калориям, если съесть штук 8. Я беру крупную. Мне этого кол-ва  на порцию хватает, ведь не одну же рыбу в тарелку

Кира, запекать не пробовала, нужно взять на вооружение)

Добрый день Галина. А что из шеек индейки получается хороший холодец или его на желатине надо делать?

Vell,если любите мойву,то искренне советую! Я вообще ничего не добавляю к ней, кроме вкусной соли (с травами) - почистила, помыла, посолила, дала немного постоять, чтобы специи разошлись, и в духовку до тех пор, пока рыба не начнёт выглядеть аппетитно

Ольга, я никогда на желатине холодец не делаю, просто варю всё мясо несколько часов, до отставания от костей, и всё. На 1 кг мясо беру 1 л воды. Да и там не только шея, но и гузки и желудки. Попробую пару тарелочек сделать, по поводу застывания отпишусь.

Галина, а что за закуска из желудков? Можно рецептик?

Ольга, посмотрите в рецептах "Пупки по-корейски". Рецепт Жени: "Пока готовится мясо, нарежьте лук полукольцами, мелко нарежьте чеснок или пропустите его через чеснокодавку. Слить воду с готовых потрохов, нарезать их соломкой, добавить 50 грамм уксуса. Кто хочет покислее, то можно чуть больше. Можно использовать и 6%, но его надо чуть больше. Добавить специи (у меня перец), соль, лук, чеснок. Я добавила ещё укроп, т.к. в рецепте от мамы подруги он был. Всё хорошо перемешать, накрыть пищевой плёнкой и на сутки в холодос". Она ещё приписку сделала, что через двое суток в холоде, ещё вкуснее.

Кира, а при какой температуре, если не секрет? Не сильна я в кулинарии, боюсь или недопечь, или зажарить рыбку

Vell, где-то 180-200. Я её кладу в стеклянную форму плотно друг к другу пузиками вниз и дальше слежу за испарением жидкости - как только сверху становится темнее, чем была сырая, а снизу перестаёт булькать, достаю.

Кира, благодарю за рецепт

Галина, на центральном рынке сейчас кефаль небольшая, да 1 кг, 100 руб/кг, крупная  150-200р. так что  поезжай на рынок, за одно и абхазских мандаринчиков прихватишь!

Наталья, ух ты какая цена хорошая, спасибо Наталья. А у нас на рыночке недалеко дома по 300р.  Надо сгонять на центральный рынок, давно там не была. А абхазские мандарины у нас по 200-2400 р. А по какой цене на ц .рынке.

Галина, я покупала по 80, а самые крупные - по 150. И гранаты по 100 были, красные, Дагестанские и Азербайджанские.

Галина,  а где у нас мир индейки? я их в Ашане беру по 190 руб, а гузки по 180

Наталья, у нас на западном аж 3 магазина: на пр. Стачки (р-он ул. Международной), на рынке Универсам (пр. Коммунистический) и у нас на новом рынке Зорге-парк, в шаговой доступности от меня. .