Lita

Блог Кулинарная книга База продуктов

Lita

12.02.2024 21:06

Фаршированные кальмары

Калорийность - 170.8 кКал; белки - 20.4 г; жиры - 7.5 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Кальмар, все виды, сырой	600 г
Шпинат, порезанная зелень, замороженная, вареная, без соли	116 г
Яйцо куриное (Варка)	250 г
Сыр Рикотта м.д.ж 45%	200 г
Чеснок (Жарка)	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 25 мин

Описание

Кальмары фаршированные рикоттой и шпинатом

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить кальмары, если не очищенные (убрать внутренности, залить кипятком, переложить в холодную воду и шкурка сойдёт, что не сойдёт доскрести руками).

Шаг 2.

Яйца отварить, мелко нарезать

Шаг 3.

Чернок подавить или нарезать, чуть обжарить, переложить в миску.
Добавить замороженный и отжатый шпинат (из пачки замороженного 400 гр выходит около 120 отжатого)

Шаг 4.

Добавить к шпинату рикотту и яйцо, перемешать, перчить, солить по вкусу.

Шаг 5.

Начинить кальмары, смазать их слегка маслом, защипить зубочисткой и выложить в форму

Шаг 6.

Сунуть в разогретую на 190 гр духовку на 20-25 минут. Готово. Можно есть и горячими и холодными.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	170.8 кКал	10.14%
	Белки	20.4 г	26.84%
	Жиры	7.5 г	13.39%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Lita 12.02.2024 21:07

Кальмары 6 шт. Изначальный вес замороженных 800 гр

Иван 12.02.2024 21:08

очень не дурно

Miray Sim 12.02.2024 21:42

А кальмар не становится резиновый ?

Оксана 12.02.2024 22:07

Интересный рецепт.

Татьяна 12.02.2024 22:13

Беру рецепт себе, буду готовить, как раз есть и шпинат и сыр и кальмары недавно купила, попались по 410р за кг.

Lita 12.02.2024 22:14

Miray Sim, я этого очень боялась, но нет, как ни удивительно. Прочла где-то, что в духовке их можно спокойно запекать и ничего им не будет. Не знаю в чём фокус, но они и правда мягкие остались

Lita 12.02.2024 22:16

Татьяна, вот я тоже так же по скидке взяла и долго думала чтобы такое из них сообразить) единственное, что надо соль и перец под себя регулировать. Я вот не доложила и пришлось досаливать уже готовые.

Miray Sim 12.02.2024 22:41

Lita, может они именно воду не любят. Варку. Попробую печь. Спасибо

Ольга 13.02.2024 02:36

Miray Sim, не совсем так, кальмар либо варить не дольше 2 минут, либо минут 30-40, тогда они будут мягкими.

Miray Sim 13.02.2024 10:55

Ольга, а я только варила то 2 минуты и резина . То одну минутку и мне было противно есть. Я было уже разочаровалась. хотя в ресторанах или маназинные готовые очень люблю.

Татьяна 13.02.2024 10:57

Вот спасибо за рецепт. В морозилке как раз лежат замороженные кальмары

Василий Борисов 13.02.2024 11:03

Выглядит очень вкусно. Обожаю кальмары... вряд ли ваш рецепт осилю (пока учусь готовить), но нужно будет сегодня просто кальмаровый салатик сделать)))

Lita 13.02.2024 16:00

Miray Sim, я, если готовлю методом варки, то это 30 сек максимум и вот тогда они нежные получаются. До этого заливаю их кипятком для очистки. И ещё такой нюанс заметила: неочищенные вкуснее и всегда мягкими получаются, а очищенные так себе

Lita 13.02.2024 16:02

Василий Борисов, осилите, он простой. Я из-за нехватки времени готовлю максимально просто и лениво, всякие сложносочинённые блюда давно не делаю уже. Тут самое сложное - очистить кальмар, а дальше как по маслу. Можно и очищенные взять, но они лично мне кажутся невкусными

Miray Sim 13.02.2024 16:46

Lita, интересное наблюдение. Попробую