Ольга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга

29.11.2013 13:35

Закуска из сырых шампиньонов с авокадо и икрой трески

Калорийность - 70.4 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 2.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Шампиньоны	150 г
Авокадо	50 г
Лимон	7 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Кефир 2,5% жирности	30 г
Икра трески "Морской котик"	50 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	10 г
Соевый соус	5 г
Карри, порошок	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Не стремлюсь в `сыроеды`, но сырые шампиньоны правда понравились С улыбкой

http://hiperton.narod.ru/.../Agaricus_bisporus/Agaricus_bisporus_1.html - вполне убедило, что сырые шампиньоны можно есть, соблюдая определенные правила.

Шампиньоны промыть. Отламываем ножку, измельчаем с соевым соусом в блендере. Со шляпок снять шкурку. Смешиваем измельченные ножки с икрой трески. Заполняем шляпки наполовину.
Авокадо разрезаем пополам по кругу, проворачиваем и делим на две половинки, извлекаем косточку.
Половинку авокадо режем на небольшие кусочки, поливаем соком лимона.
В блендере смешиваем кефир с солью, перцем, петрушкой и авокадо.
Заполняем доверху грибные шляпки `с горкой`.

В оригинальном рецепте вместо икры использовались креветки
http://www.povarenok.ru/.../show/71054/

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	70.4 кКал	4.18%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	4.4 г	7.86%
	Углеводы	2.1 г	0.96%
	Пищевые волокна	3 г	15%
	Вода	82 г	3.61%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.8%

b-car

4.1%

В1

5.5%

16.9%

Холин

5.5%

27.7%

4.9%

9.4%

B12

155%

13.4%

5.1%

0.7%

вит.К

48%

17%

Калий

16.2%

3.4%

28.8%

13%

18%

6.3%

6.5%

75.7%

3.2%

6.5%

3.9%

14.4%

0.3%

13.2%

4.2%

Ольга 29.11.2013 13:39

Мне понравилось. Взвесила отдельно шкурки, снятые с шампиньонов: шляпки без шкурок и ножки - 150 гр, шкурки - 35 гр.

Ольга 29.11.2013 13:58

Да, Ленок, рецепт не на каждый день, но изредка себя любимую-неповторимую побаловать можно! Тем более пятница, конец недели С улыбкой

Это Машуня со своими кулинарными изысками виновата Широкая улыбка

Ольга 29.11.2013 14:16

Двигатель кулинарного прогресса С улыбкой

Марина Котрехова 29.11.2013 15:18

С шампиньонами все просто. Четвертинки слегка отварить или просто залить кипятком на пару минут. Раст. масло смешать с соевым соусом, медом, грибами, травки по вкусу. Оставить мариноваться. Уже через час вкусняшка готова. С картошкой и сладким луком самое оно)))

Ольга 29.11.2013 15:23

Я так борюсь за каждый грамм жира (что бы не перейти положенную границу), что наличие масла в рецепте сразу напрягает. А картошку забыла, когда и ела С улыбкой

Анна 29.11.2013 22:46

Отличный рецепт! Я как раз питаюсь по низкоуглеводной программе и такие рецепты собираю. Спасибо. Хорошо

Ольга 30.11.2013 13:33

Я сама против низкоуглеводки, но если понравился рецепт - хорошо.

Наталка 30.11.2013 14:11

Видимо, из солнца)))))

Кet 30.11.2013 14:45

Ольга, за рецепт спасибо. Хоть и не совсем быстрый в приготовлении, но по содержанию продуктов мне скорее всего должно понравиться. Нужно только время выкроить. Утащила к себе С улыбкой

Ольга 30.11.2013 14:47

Больше всего времени занимает снятие шкурки со шляпки. С улыбкой

Остальное все как обычный салат.

Березка 10.12.2013 07:35

Ket, не подскажете, как мне тоже рецепт утащить к себе? Чтоб он у меня в моей базе рецептов был?

Дарья Кондратьева 10.12.2013 07:40

это не сырые шампиньоны, а каша из топора какая-то ))) Как съесть сырые шампиньоны: добавьте к ним соевое масло, икру трески, авокадо, лимон, кефир, приправы... ну и можно креветки - получатся очень вкусные сырые шампиньоны! )))))))

Дарья Кондратьева 17.12.2013 10:24

Оль, тут вот спрашивают о нутриентах в икре трески. Подмигиваю