Чапати из ржаной муки

Калорийность - 219 кКал; белки - 12.1 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 37.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	50 г
Ржаная мука, обдирная (Жарка)	50 г
Вода	95 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Карри, порошок	2 г
Перец черный молотый	2 г
Кориандр, семена	3 г
Тимьян, сушеный	2 г
Мука из зародышей пшеницы (Жарка)	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Семена кориандра измельчить в кофемолке. Смешать в миске все сухие компоненты, влить воду, перемешать. Разогреть сухую чугунную сковороду. На силиконовом коврике (можно на пергаменте) присыпать муку, отделить кусочек теста (я конечно взвешиваю - 50 гр))) выложить на муку, присыпать сверху мукой и аккуратно прижимать ладонью, все время проверяя, что бы не прилипло к коврику. В оригинале рецепта было написано, что раскатать - но ни разу мне не удавалось раскатать тесто со ржаной мукой ввиду отсутствия в ней клейковины. Выложить получившуюся лепешку на сковороду, подрумянить с обеих сторон. Запах от кориандра и прочих приправ - просто цимус! В оригинале советуют есть с растопленным маслом, я тру сыр прямо над лепешкой после того, как сниму со сковороды - сыр чуть оплавляется ням-ням!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	219 кКал	13%
	Белки	12.1 г	15.92%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	37.3 г	17.03%
	Пищевые волокна	8.5 г	42.5%
	Вода	49 г	2.16%