Нототения под маринадом

Чистим рыбу от черной пленки, солим , перчим , посыпаем специей для рыбы . Нужно немного промариновать рыбку. Выложить на салфетку, что бы можно было обвалять в крахмале.
Насыпаем крахмал (муку) в отдельную мисочку и обваляем в ней замаринованную нототению.
Разогреем сковороду с добавлением половины растительного масла и обжариваем рыбу с обеих сторон по паре минут н а каждую сторону (готовится она очень быстро). Выложить в тарелку. Когда рыба остынет, очистить ее от хребтов и плавников, поделить на кусочки.
Подготовим овощи для обжаривания . Чистим лук репчатый и нарезаем его полукольцами. Доливаем на сковороду вторую половину масла. Обжариваем лук. Чистим морковь и нарезаем ее соломкой или натереть на терки для корейской моркови.  Добавляем нарезанную морковь к уже обжаренному луку, солим, перемешиваем и обжариваем до мягкости моркови.
В овощи добавляем томатную пасту , перемешиваем ее с овощами, пару минуток обжариваем и только потом доливаем водички. Пусть подливка закипит.  И тушим, чтобы наш маринад слегка загустел.
Теперь укладываем обжаренное рыбное филе в наш подготовленный овощной маринад и тушим рыбу до готовности.  Перчим, добавляем все нужные специи. Очень вкусно с пюре из цветной капусты.