Рецепт хлеб ореховый

Для закваски:
1/3ст.-1/2 ст. ржаной муки
1/3ст.-1/2ст. теплой воды
1ч.л. мелко порезанного лука
1/10 ч.л. дрожжей(на кончике ч.ложечки, где-то 0,5г)
Все перемешать и оставить на столе на 24часа.(замешиваем в четверг вечером )
Через сутки (пятница вечром) добавить 2ст.л. муки и 2ст.л. воды и оставить на 12часов.
Через 12часов(суббота утром, когда мы дома) опять подкормить -2ст.л муки и 2ст.л. воды
Через 4 часа закваска  готова.
Для опары:
2 столовые ложки закваски (с горкой) добавить 150 гр воды 150 гр ржаной муки. Оставить на 8-10 часов. Орехи смолоть в блендере, залить 80 гр сыворотки
 Закваску можно отложить в баночку (2 столовые ложки) и оставить в холодильнике.
Для теста:
Добавить подсолнечное масло, мед,  соль, перемешать. Добавить 130 гр ржаной муки, 200 гр пшеничной муки, 230 гр сыворотки, перемешать ложкой (тесто мягкое). Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить массу в форму, Заполнив ее не более, чем на 2/3 по высоте. Закрыть форму пакетом, что бы тесто не заветрилось. Подождать, пока тесто не увеличится в объеме до краев формы. Поставить в холодную духовку, зажечь и выпекать 40-45 минут, при температуре не выше 220 град.