Валентина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Валентина

29.09.2022 14:48

Печёночная колбаса

Калорийность - 89.8 кКал; белки - 12.3 г; жиры - 2.5 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Морковь (Варка в кожуре)	195 г
Лук репчатый (Варка без слива)	110 г
Чеснок (Варка без слива)	10 г
Приправа к рыбе	5 г
Печень баранья (Варка)	520 г
Манная крупа (Варка без слива жидкая)	20 г
Яйцо куриное (Варка)	56 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Колбаса из печени , приготовленная в домашних условиях, получается вкусной, натуральной и безопасной. Готовить её можно из любой печени, я взяла печени ягнёнка.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовить продукты: морковь, печень, лук, чеснок, приправу, яйцо.

Шаг 2.

Измельчить на блендере морковь, лук, чеснок.

Шаг 3.

Измельчённые продукты высыпать в контейнер. Измельчить печень.

Шаг 4.

Печень смешать с ранее измельченными продуктами, перемешать, всыпать манную крупу.

Шаг 5.

Добавить яйцо, приправу.

Шаг 6.

Поставить на плиту кастрюлю, налить холодную воду,

Шаг 7.

В пакет ложкой выложить смесь и завязать завязками. Сформировать колбасу.

Шаг 8.

Уложить наполненные смесью пакеты в холодную воду, закрыть крышку кастрюли.

Шаг 9.

Подождать, когда вода закипит затем убавить огонь и варить на медленном огне.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	89.8 кКал	5.33%
	Белки	12.3 г	16.18%
	Жиры	2.5 г	4.46%
	Углеводы	4.4 г	2.01%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	75.1 г	3.3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

559%

b-car

52.1%

В1

13%

86.1%

Холин

3.7%

74.2%

29.1%

34.2%

B12

1735%

18.7%

1.4%

1.2%

вит.К

2.4%

23.6%

Калий

7.8%

20.6%

5.2%

3.4%

25.9%

1.2%

23%

4.9%

168%

13.3%

293%

7.5%

90.5%

0.5%

3.2%

31.3%

Светлана. 29.09.2022 15:05

Очень интересный рецепт.Надо сделать.И калорийность совсем не большая

Любовь Журавлёва 29.09.2022 15:14

Какой простой и прекрасный рецепт . Спасибо за идею , обязательно приготовлю такую колбаску .

Мария Лионова 29.09.2022 15:17

Спасибо большое за идею. Хочу приготовить. Скорее всего в пароварке. Паштет печёночный уже делала. Очередь за колбасой. Выглядит очень вкусно.

Валентина 29.09.2022 15:20

Спасибо, девочки ,за добрые слова. Действительно вкусно получилось. Это рецепт специально для МЗР. А вот раньше я готовила со свиной или говяжьей печени и обязательно добавляла сало, резонное кубиками. Получалось очень вкусно.

Вероника 29.09.2022 16:18

Хорошая колбаска)

Алин@ 29.09.2022 17:51

добрый день, а сколько варили на медленном огне? Дарю цветочек

Валентина 29.09.2022 18:21

На медленном минут 15-20, больше не надо, она когда остынет, нижнее, всё хорошо приваривается. Должна на медленном огне слегка кипеть.

Алин@ 29.09.2022 18:27

Валентина 29.09.2022 18:52

Какой хороший рецепт!

Валентина 29.09.2022 18:56

Спасибо🙏💕

Alex 29.09.2022 20:31

Вы плёнки убирали или так блендерили? А если куриную взять сколько варить надо?

Ольга Анатольевна 30.09.2022 09:27

Отличный рецепт. Спасибо.

Валентина 30.09.2022 09:45

С плёнками я не заморачивалась, так блендерила. А куриную варю столько, сколько и эту. Знаете, я заметила, если варить 15 минут, получается нежнее и проваривается.