Рецепт Печень по строгановски

Калорийность - 194.6 кКал; белки - 12.4 г; жиры - 13.6 г; углеводы - 5.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья (Тушение)	522 г
Лук зеленый (перо) (Жарка)	56 г
Морковь, красная (Жарка)	100 г
Масло подсолнечное	85 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности	150 г
Йогурт 3,2% жирности	40 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Печень вымыть, очистить от пленок и желчных протоков, порезать, как на бифстроганов и замочить ее на ночь в молоке. Морковь, лук посолить и пассировать в подсолнечном масле до мягкости, добавить йогурт. Печень выложить на расколенную сухую сковороду и обжарить со всех сторон на большом огне. Морковь, лук и печень соеденить, посолить и выпарить жидкость.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	194.6 кКал	11.56%
	Белки	12.4 г	16.32%
	Жиры	13.6 г	24.29%
	Углеводы	5.5 г	2.51%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	67 г	2.95%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

575%

b-car

41.9%

В1

11.7%

74.3%

Холин

84.3%

91.5%

24.3%

40%

B12

1310%

14.3%

7.9%

35.9%

129%

вит.К

12.8%

44.3%

Калий

9.7%

4.4%

5.1%

9.7%

28.4%

7.7%

25.5%

4.6%

140%

12.1%

250%

110%

48.1%

44.1%

28.7%

Алла 01.08.2013 13:42

Я думала, что не люблю печень... оказалось, что я просто не умела ее готовить!!!! Получается очень мягкая, прям тает во рту! Главный секрет - убрать все прожилки и тогда пальчики оближешь!!!