Анастасия Данилина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Анастасия Данилина

28.02.2023 12:23

Котлеты из индейки от Анастасии

Калорийность - 134 кКал; белки - 17.7 г; жиры - 4.8 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Хлеб из цельного зерна, приготовленный по рецепту	47 г
Индейка	789 г
Лук репчатый	165 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Делаем заготовку котлеток из имеющихся дома филе индейки, ну и тоже самое из куриного филе. Я сделала их по 70 грамм, получилось 14 штук. Вес подбирала исходя из примерной нормы белка на порцию. С расчётом на 2 котлеты на тарелку.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Замочить хлеб в молоке

Шаг 2.

Почистить нарезать лук

Шаг 3.

Нарезать филе

Шаг 4.

Размолоть все вместе в мясорубке, либо как я в блендере порциями

Шаг 5.

Слепить котлеты окуня руки в воду, чтобы сильно не приклеивался фарш (я леплю по 70 грамм, с учётом нормы белка на порцию для меня)

Шаг 6.

Заморозить

Шаг 7.

Готовить как угодно, можно жарить, запекать, на пару, засыпать луком и морковью с чесноком и запечь

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	134 кКал	7.96%
	Белки	17.7 г	23.29%
	Жиры	4.8 г	8.57%
	Углеводы	3.6 г	1.64%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	72.9 г	3.21%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

1.5%

b-car

~

В1

4.1%

B2

8.9%

Холин

9.7%

B5

13.6%

B6

25.1%

B9

2.7%

B12

32.2%

C

1.8%

D

2.4%

E

0.9%

H

0.4%

вит.К

0.4%

PP

31.5%

Калий

8.9%

Ca

1.7%

Si

2.8%

Mg

6.5%

Na

8.1%

P

20.5%

Cl

0.2%

Fe

5.3%

I

0.4%

Co

8.3%

Mn

6.8%

Cu

8.7%

Mo

0.1%

Se

34%

F

0.1%

Cr

0.7%

Zn

13.5%

4

9

Елена М 28.02.2023 15:04

Хороший рецепт, но лучше яйцо, а не хлеб добавить и отбить фарш. Хлеб ведь для веса добавляли, а не для пользы

Наталья 28.02.2023 15:11

Елена М, хлеб мягкость дает, к примеру котлеты из говядины жестокие без добавок. Как-то положила отруби, не понравилось. Можно кабачок положить.

Елена М 28.02.2023 15:16

Наталья, я из говядины не делаю, но точно знаю, что отбитый фарш мягче и котлеты не рассыпаются

Наталья 28.02.2023 15:33

Елена М, а как вы фарш отбиваете?

Елена М 28.02.2023 15:43

Наталья, поднять и бросить
https://newkbt.ru/otbit-farsh-kak-pravilno-zachem-delat.html

Наталья 28.02.2023 15:48

Елена М, интересно, еще и фарш отбивать😺. И чтобы не летел по кухне в пакете.А упаковка это не полезно.

Елена М 28.02.2023 15:50

Наталья, можно совершенно без пакета отбивать...но кому как нравится

Анастасия Данилина 01.03.2023 06:21

Елена М,Мне не удавалось добиться такой же нежности отбиванием или яйцом как булкой

Елена М 01.03.2023 06:38

Анастасия Данилина, ну, если у Вас нет особой необходимости отказываться от хлеба, то, конечно, делать так как привыкли

Интересные блоги

Лучшие рационы

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 89%

Калорийность: 1098 кКал

Витамины и минералы: 80%

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 96%

Новые рецепты

Меренговый рулет со сливочно-яблочным кремом

Автор Мила Равно

Овсяно-сырник без сахара

Автор Пабло Эскобар

Сырники с геркулесом

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)