Дневник питания за 12.02.2023

Полезна))

А Вы посолите сами и будете кушать полезную еду без химии.Я давно солю,малосольную делаю.Жаль,не могу научиться фото выставлять сюда,как меня друзья здесь не учили.А то сейчас выложила бы,как раз солила для соседки,она попросила,ей некогда самой,работа,детишки.

Я в таком же удивлении была, когда Скумбрию готовила). За два приема практически суточная норма D.

Наталья, Я скумбрию ещё отварную люблю .

Таня 1956, А вы опишите словами , как замолосолить .

Зоя,пожалуйста,вот такой рецепт -  на 1 кг селёдки пол литра рассола.На литр воды 3 стол.ложки соли без верха,3 стол.ложки песка с верхом,2 лавр.листа,перец горошком 5 шт,перец душистый 3шт,5 штук гвоздики.Перцы и гвоздику я разминаю толкушкой предварительно.Прокипятить 3 мин.под крышкой,потом закрыть и  остудить,за это время настоится.Селёдочку режу на 3 части,так равномернее просаливается.Заливаю остывшим рассолом со всеми специями,я не сливаю через дуршлаг,как надо по рецепту.Накрываю блюдцем, груза не надо.Несколько раз за сутки я переворачиваю рыбку в рассоле.Через сутки можно кушать.Приятного аппетита.Напишите,понравилась ли рыбка по моему рецепту...Да...если селёдки меньше 1 кг,я всё равно делаю рассол,как на 1 кг и заливаю весь.Так больше уверенности в соблюдении пропорций ингредиентов.Не один год так солю,много других рецептов отмела,не нравился вкус.А эта нежная получается.Калорийность меньше и полезности больше,чем в магазинной.Приятного аппетита.

Таня 1956, Спасибо огромное обязательно отпишусь.🌹

Таня 1956, я тоже так солю,только сахара беру 2 ст.ложки на литр,и селедку,и скумбрию.Хороший рецепт.

Александра, спасибо за отзыв,я пробовала,как Вы пишете,2 ст.л песка,но с 3мя и скумбрия,и селёдка нежнее.

Таня 1956, большое спасибо за рецепт малосольной селёдочки .
А как вы думаете , если не класть в маринад сахар , то как это отразится на вкусе ? И́ли вся суть в пропорциях соли и сахара ?

Любовь Журавлёва, да,именно в сахаре,в такой пропорции рыбка получается нежная.Если сахара меньше,просто солёная.Вы попробуйте по своему вкусу,я экспериментировала разными пропорциями,эта нам всем очень по душе  и по вкусу.

Полезна, но только в первую половину дня. Идеально на завтрак. Если есть вечером, то будет задержка воды в тканях и отеки.

печень трески пополняет витамин д, только нужно смотреть состав на баночке, и никаких по мурмански..

Любовь Журавлёва, раньше я тоже солила рыбу в пропорциях 3*3, потом  3*2, потом 3*1, а когда перешла на МЗР и ПП, добавочный сахар убрала из рациона напрочь. Так что, если вы не положите сахар, она будет еще полезней. Да, она будет плотнее, но по вкусу мало чем отличаться. Лично я не люблю мягкую, а именно плотную консистенцию и для селедки и для скумбрии. А нежность, как по мне дает жир, после просолки я рассол сливаю и заливаю потом растительным маслом, в нем и храню. 
 Не люблю мягкую рыбу, сразу ассоциируется с не совсем качественным продуктом. У нас на фабриках в засол идет всякая. Для плотности в них уксус добавляют и прочую химию, для дезинфекции и от запаха, придают так сказать, товарный вид.
Поэтому, Таня 1956 права, если засолите сельдь сами, она будет, безусловно, полезнее, но добавлять или нет сахар, это сами решите.

Жанеттита, большое спасибо за пояснения !😊 Мне тоже нравится солёная рыба плотная , мягкая вызывает такие же ощущения , как у Вас .