Дневник питания за 25.01.2023

А, в чем опасность?

Я брала типа отрубей, на вкус отвратный, так и не смогла его пить, выкинула((

Alexander, мне тоже интересно, в чём опасность льняного семени, я его постоянно употребляю

Alexander, Вроде как нельзя в сильно измелченном виде и сильно нагревать, т. к там вещество какое-то активизируется.
+ нельзя при холецистите и проблем с печенью.
Например, я на днях сделала мини хлеб в микроволновке из муки семян льна, и здравствуй острые рези в желчном.

У меня такой: https://www.wildberries.ru/catalog/36542483/detail.aspx

Я тоже о таком читала. Вот цитата из статьи:
Что касаемо употребления семян льна в пищу, увлекаться ими не стоит, так как это может
доставить серьезные проблемы здоровью.
Цианид - это яд, который действует быстро и может привести к летальному исходу. Существует
связь между цианидом и льном. Как оказалось, помимо незаменимых жирных кислот, семя льна содержит соединение под названием амигдалин, являющееся одним из «цианогенных гликозидов», который при разложении (при разрушении в пищеварительном тракте) может вырабатывать газообразный цианид. Больше всего его содержится в размолотом льняном семени. Специалисты Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовали отчет, в котором предупреждают, что употребление всего 1,3 г (одна
треть чайной ложки) молотого семени льна может представлять опасность здоровью маленького ребенка, так как количество цианида в его организме достигнет опасного уровня. У взрослого человека может возникнуть интоксикация, если он съест 10,9 г (три чайных ложки) семян льна за один раз. Если семя было измельчено с помощью блендера, ступки или вручную, выделение цианида происходи в несколько раз быстрее. При этом, чем сильнее измельчено семя – тем больше оно выделяет цианида.
Признаки отравления цианидом следующие:
головная боль, рассеянность сознания, возбуждение организма, неритмичное сердцебиение, появляются проблемы с дыханием. При длительном употреблении семян льна в количествах, превышающих суточную норму, поражается нервная система. В самых тяжелых случаях отравление цианидом может привести к летальному исходу.

Я ем лён, кашу готовлю, хлеб пеку, т.к. нет вариантов. Меньше всего углеводов.

Жуть просто , я блендером размалывала , как раз то , что нельзя .

Всем ша! Перестаньте верить всяким сплетням. Дружно перестаем читать нелепые статьи, написанные непонятно кем и читаем исследования. Не знаю, можно ли ссылки тут использовать, потому, пока цитата от исследований с пабмеда: "Studies todate on oxidation products of intact flaxseed lipids have not shown any harmful effects when flaxseed is included, up to 28%, in the baked products."... Что означает, некое разложение масла при термической обработке в семенах есть, но добавление до 28% семян льна в выпечку не несёт никакого вреда организму. Furthermore, cyanide levels produced as a result of autolysis are below the harmful limits to humans - И количество образующихся цианидов меньше ниже границ опасности для человека. Ложная тревога. Ещё не видел человека, который одну треть льна добавлял бы в выпечку. Кушайте и получайте пользу. Остальные исследованная говорят о серьезной пользе для ССС, при диабете и др.

PS: смотрю, ссылки вроде можно. Если, нет, админы извините, подправьте - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9598210/

И, да, если у кого есть реальная информация на обратное, скиньте ссылку на исследование пожалуйста.

Спасибо Вам , но говорят , что семя льна содержит эстрогены , которые дают толчок к развитию опухолей . Вам что то известно об этом ?