Дневник питания за 18.08.2025

Женечка,я купила воронку вот такую.Оказалось,у меня очень маленькая чашка и "крылышки" боковые мне даже не нужны.Спасибо за Вашу помощь в выборе

Девочки, приветствую! Я так понимаю воронка это типа сито? А у Жени кофе из воронки и там разные названия, можете пояснить, как это понимать? Я кофе стала варить, пришлось купить турку. Есть кофемашина капсульная, но она очень плохо работает. Муж пьет из нее кофе, мне не нравится. Поэтому заинтересовала эта воронка. А вообще я думала Женя пишет о каком-то кафе воронка))

Я покупаю мелкий помол кофе или как его еще называют "для чашки",который просто в чашку насыпают и заваривают кипятком.Но очень не люблю кофейную гущу.Тут выход либо покупать дрипп пакеты ну или кофе прямо в этих пакетах продается,либо покупать воронку- фильтр для заваривания.Насыпаю кофе в воронку или в пакет и заливаю кипятком .Гуща в пакете или в воронке остается.Пакеты не дешовые и одноразовые ,а воронка многоразовая и недорогая

TataNS, Кофе в воронке это по типу дрип пакета , проливной способ заваривания. У меня воронка пуровер фирмы Hario и под него фильтр пакеты. Есть свои особенности ..помол кофе надо конкретно под свою воронку, покупала специально механическую кофемолку очень нравиться. Фильтр пакеты разные есть фигня через которые очень долго цедится кофе, есть хорошие но они дороже. Определенное количество кофе нужно ..но тут мы приспособились у нас с кофемолку под крышечку в лазит ровно 30 гр на две чашки кофе  и мы уже не взвешиваем, Проливка по кругу воронки...тоже какое то время есть помоему около 3 минут) мы пьем такое кофе уже два года и поэтому уже все на автомате. Очень нравится + отдельно капучинатор купили и теперь у нас каждое утро капучино в воронке

Наталия, спасибо большое за такой подробный ответ! А дрип пакет и фильтр пакет, это одно и то же? Т.е. я его вставляю в воронку и просто заливаю водой и проливаю медленно, чтобы она просачивалась через этот пакет, который в воронке? Спасибо.

ГАЛИНА Ш, огромное спасибо за ответ, теперь поняла.

А почему у Жени разные названия, т.е. разные воронки у нее получается? Извините за наивные вопросы)

TataNS, Дрип пакет это уже или кофе в пакетике разрываешь ставишь в кружку и заливаешь ( я пользуюсь такими или когда выезжаем с палатками или в поезде) или пакетик куда кладешь кофе,  минусы: занимает пол кружки и трудно налить до конца, недавно увидела что есть специальная подставка под дрип-пакет, чтобы его поднять выше над кружкой. Фильт пакет ставиться в спецворонку и поэтому удобнее + аромат свежемолотого кофе бесподобен

TataNS, насколько я поняла женя увлекается воронками и у нее их много, но чем отличаются я сказать не могу, по мне принцип работы у всех один

TataNS, у меня 5 воронок. Все они разные, отличаются способом заваривания и вкусом кофе, который получается. Я училась на бариста, поэтому мне интересна тема кофе, нравится экспериментировать, готовить кофе разными способами. Для меня это как ежедневный ритуал.
Картинки приложу ниже, чтобы было понимание, что есть что.

1. V-60 (Hario). 
Форма: Конус с углом 60°. 
Способ заваривания (Техника Pour-Over): Классический поэтапный пролив. Небольшими круговыми движениями горячую воду льют на кофейную таблетку. 
Вкус кофе: Чистый, яркий, сложный. V-60 известна тем, что отлично раскрывает кислотность, фруктовые и цветочные нотки в кофе.

2. Оригами (Origami). 
Форма: Конус, но с уникальным дизайном. 
Ребра: Множество вертикальных рёбер (обычно 20-24), идущих сверху вниз. Это её ключевая особенность. 
Способ заваривания: Аналогичен V-60 — это pour-over воронка. 
Вкус кофе: становится более округлым, сладким, с более полнотелым телом. Кислотность смягчается. Оригами — это инструмент для экспериментов и тонкой настройки вкуса под свой вкус.

3. Иммерсионная воронка Clever Dripper. 
Конструкция: Форма: Похожа на большую кружку с крышкой. 
Механизм: Ключевая деталь — заслонка с рычажком на дне. Когда воронка стоит на кружке, заслонка закрыта. Когда вы ставите её на сосуд, рычаг нажимается, заслонка открывается, и кофе начинает стекать. 
Способ заваривания: гибридный метод. 
Иммерсия: Кофе заливается всей порцией воды и настаивается как во френч-прессе (обычно 2-4 минуты). Происходит полное, равномерное насыщение и экстракция. 
Перколяция: После настаивания воронку ставят на кружку, открывается клапан, и кофе фильтруется.
Вкус кофе: Сбалансированный, насыщенный, с хорошим телом. Кислотность выражена меньше, чем в V-60. Сладость обычно очень выражена.

4. Hoop / «Обруч».
Форма: Уникальная плоская форма, похожая на летающую тарелку или обруч.
Способ заваривания (Плоский Pour-Over):
Из-за большой площади поверхности и низкого слоя кофе, вода проходит через него очень быстро и равномерно. Техника заваривания обычно заключается в одном или двух проливах
Вкус кофе: Невероятно сладкий, сбалансированный, с бархатистым телом. Низкий слой кофе и быстрое прохождение воды минимизируют переэкстракцию горьких нот, максимизируя экстракцию сахаров. Кислотность мягкая, округлая, не такая резкая и яркая, как у V-60.

5. Eggnaut.
Форма: Напоминает яйцо или космический шлем (отсюда и название), стоит на трёх ножках.
Способ заваривания:
Практически идентичен Hoop. Плоское дно диктует тот же подход — быстрый и равномерный пролив. Часто используется техника одного залива (single pour).
Вкус кофе: Как и у Hoop, вкус очень сладкий, округлый и сбалансированный. Кислотность мягкая, часто описывается как "сочная".

Я второй день в завязке от кофе, а вы тут дразнитесь

Евгения Вик,ек-макарек, вот это да-а-а-а-а. какие познания и опыт! Ну вот как тут отказаться от кофе. Будем крепко подумать) Женя, спасибо большое! очень интересно!!! Женя, а кофе получается один и тот же можно использовать и в разных воронках он будет разным по вкусу? Или кофе подбирать под воронку нужно?

TataNS, в основном используют светлую или среднюю обжарку. Подбирают помол под каждую воронку, чтобы получился хороший и вкусный рецепт. Вкус будет разным в каждой воронке. Чтобы это понять, можно сделать для начала один помол и заварить кофе во всех воронках одновременно. Мы такие эксперименты проводили на учебе когда-то. Брали 3 воронки. Вкус отличается. Но если Вы привыкли пить обычный кофе, горький, то не сразу почувствуете разницу. Важен опыт, это как насмотренность.

Евгения Вик,спасибо большое! Я все законспектировала)

TataNS, пожалуйста 

Евгения Вик,Интересно, какие же функции вы не знаете?Судя по этому посту, вам известны такие функции, которые обычный человек до конца жизни не узнает

Евгения Вик, спасибо, очень интересно про воронки.