Дневник питания и тренировок за 06.03.2023

Поздно сегодня позавтракала. Ходила с утра в поликлинику, сдавала кровь. Немного нас задержали, но я везде успела.
Днём гуляла, зашла за помидорами, яйцами и кефиром в магазин. Наконец получила отруби в WB. Упаковка была повреждена, часть отрубей вывалилось. Очень неприятно платить за такой товар. Но что делать? Пришлось брать, что дают. Обратно пошла по короткой дороге, через парк идти уже сил не было совсем.
По возвращении домой, сделала перекус отрубями, очень на вкус мне напомнило знаменитый йогурт с отрубями. Очень даже вкусно!
Поработала, а потом сделала зарядку для ЖКТ.
После работы снова вышла на улицу. Завтра важный день, нужно было деньги снять и за зубной пастой зайти.Вечером снова решила поучиться. Тема ещё труднее, чем ранее.
Лекция №3. Проблемы с желчным.

Что такое желчь?
Желчь – это щелочная жидкость золотистого цвета, которая непрерывно образуется клетками печени из разрушенных старых эритроцитов. Кровь протекает через печень, клетки печени захватывают компоненты желчи: холестерин, билирубин, желчные кислоты, жирорастворимые токсины, отработанные нейромедиаторы, гормоны и т.п., что должно выйти из нашего организма.
75% холестерина, который образуется в печени, участвует в образовании желчных кислот. За сутки печень образует 1,5-2 литра желчи.
Первая причина образования камней и застоя желчи - это густая желчь, которая не течёт, а застаивается.
Проблемы с желчным есть у каждого третьего человека. Причина - западная диета, т.е. изобилие углеводов, особенно рафинированных, маленькое количество ненасыщенных, полиненасыщенных жиров, большое количество насыщенных жиров, отсутствие горечей в рационе.
Важно обеспечить качественный состав желчи!

Состав желчи.
Желчь на 97% состоит из воды, остальные 3% - желчные кислоты, холестерин, лейцин, муцин.
Адекватный состав желчи: на 1 молекулу холестерина должно приходиться 2 молекулы лецитина и 7 желчных кислот.
Лецитин поступает в организм с пищей, а желчные кислоты ограничены и организм гоняет их по кругу, они увеличивают концентрацию объёма желчи, делают её текучей.
Если в организме плохой состав желчи, то он начинает выпадать в осадок и начинает образовываться сладж, а далее камни в желчном!
ЖЕЛЧЬ – это единственный способ выведения избытка холестерина из организма! Если желчь густая, будет высокий уровень холестерина в крови.

Почему желчь начинает застаиваться?
• СИБР.
• Большое количество высокоуглеводных рафинированных продуктов и трансжиров в рационе.
• Дефицит клетчатки.
• Малое количество чистой воды.
• Ненормированное питание.
• Гиподинамия.
• Стрессы. Желчный очень нервный орган! Плохо реагирует на стресс.
• Пониженная или повышенная кислотность желудка.
• Обезжиренный рацион.
• «Неправильное» интервальное голодание, без подготовки и сопутствующей поддержки.

Билиарный сладж.
Это – осадок в желчном пузыре, образующийся при застое желчи. Осадок состоит из кристаллов холестерина, солей кальция, билирубиновых пигментов, муцинов и других компонентов.

ВАЖНО! СНАЧАЛА УЛУЧШЕНИЕ РЕОЛОГИИ (ТЕКУЧЕСТИ) ЖЕЛЧИ! А только потом желчегонная терапия! Чем более желчь застоена, тем сложнее её сдвинуть с места.

Когда нельзя желчегонить?
• ЖКБ с наличием симптомов (желчной колики).
• Острый холецистит.
• Острый вирусный гепатит и другие острые заболевания печени.
• Текущее токсическое поражение печени.
• Заболевание любого органа ЖКТ в острой фазе.

Питание.
✓ Регулярно количество приёмов пищи (3-4 приёма пищи). Голодания не показаны. Если есть инсулинорезистентность, то можно придерживаться 2 приёмов пищи, а в перерыве принимать жир (броне кофе + Ессентуки 4) - сахар подниматься не будет, а желчь выделяться будет.
✓ Приём пищи в одно и то же время. Желчный очень любит стабильность, подготавливает ферменты, наполняется к одному времени.
✓ Завершение приёма пищи горьким вкусом, чтобы полностью освободить желчный пузырь.
✓ Тёплая еда и питье (30-40 мл на кг массы тела), т.к. на холодную пищу будут спазмироваться желчный и сфинктер Одди.
✓ Горечи в каждый приём пищи (репа, редька, руккола, артишок, листья одуванчика, ботва репы, свёклы, кейл, мангольд, зелёное яблоко).
✓ Адекватное количество жиров (МСТ, кокосовое, с них проще начинать, т.к. не требует желчи для усвоения, расширять рацион с них, даже при условии, что это насыщенные жиры).
✓Но предпочтение отдавать растительным маслам (масло авокадо, оливковое масло, орехи) - усиливают желчеотток, это ненасыщенные жиры.
✓ Сливочное масло, как источник витамина А и выстилки эпителия, чтобы не создавалось кристаллизации в желчном пузыре.
✓ Если проблемы с желчным возникли из-за неалкогольной жировой болезни печени, то уменьшаем количество углеводов.
✓ Лимонная вода, ферментированный яблочный уксус при отсутствии проблем со слизистой, помогают растворять мелкие камни, сладж и оксалатные камни в почках.
✓ Острые специи (кайенский перец, куркума, имбирь), стимулируют ленивый желчный.
✓ Кофе тоже мягко стимулирует желчеотток, можно при камнях, о при воспалении в кишке будет вызывать болевой синдром и резкие позывы к дефекации.
✓ Зелёные смузи из зелени и овощей с жирами, большим количеством орехов, т.к. стимулирует желчный на сокращение. Главное не добавлять чего-то сладкого!
✓ Пробиотики, в частности, чайный гриб. Не стоит употреблять при СИБРе и высоком гистамине. Подавляет рост бактерий, которые нарушают работу желчных кислот.
✓ Сочетание овощей с жиром – лучший холеретик, если нет нарушения баланса Омега 3 к Омега 6. Например, салат из горьких трав, полить их подсолнечным маслом.

Горечи.
*Желчный любит горечи и на них сокращается.
*Но мы по-максимуму стараемся избегать горьких вкусов.
*Нужно добавлять горечи в каждый приём пищи.
*Стимулируют рецепторы слизистых оболочек полости рта и ЖКТ.
*Повышают возбудимость центра голода, что приводит к повышению аппетита и усиленной секреции пищеварительных желез, более интенсивному выделению желудочного сока и ферментов.
*Усиливают моторику желудка и кишечника.

Перечень продуктов с горьким вкусом:
Напитки: цикорий, матча, корень одуванчика, корень лопуха, какао, настойка полыни, корень аира, травяной кофе с одуванчиком. В напитки нельзя добавлять ничего (ни сахзамы, ни сахар, ни молоко). Как только пропадает горький вкус – пропадает желчегонный эффект.
Горькая зелень: руккола, кресс-салат, салат-ромэн, мангольд, перья зеленого лука и чеснока.
Горькие овощи: репа, редька, редис, чеснок, лук, хрен, расторопша, артишок, гепатроп.
Горькие приправы: куркума, перец, имбирь, кардамон, перечная мята, розмарин, артишок.
Фрукты и ягоды: цитрусовые, авокадо, брусника, жимолость, калина, рябина.

Использование минеральных вод.
• Минеральные воды - гидрохолеретики, увеличивают образование желчи за счёт водного компонента, улучшают ее текучесть.
• При гипомоторном желчном - Донат, Зайечицкая горькая, Винцентка. Они очень реактивные и на них может быть сразу позыв к дефекации.
• При гипермоторном желчном, есть спазмы после еды - средней, слабой минерализации: Ессентуки-4, Славяновская.
• Способ применения:
• Принимать по 50–200 мл за 30 мин до каждого приема пищи, предварительно выпустив газы (можно оставить бутылку с открытой крышкой). Еще более эффективно пить такую воду теплой. Курс - 4 недели. В год максимум 4 курса.
• Противопоказания: ЖКБ, обострения любых заболеваний ЖКТ, хроническая почечная недостаточность.