Главная задача - сахара в норме!

Сейчас передо мной стоит задача поддерживать уровень сахара в норме (это где-то в пределах 5 +/-1 ммоль/л), делая минимальные уколы. 
Предыстория моего пути следующая.
У меня сахарный диабет 1 типа с 2008 года. Мой путь очень длинный. Были разные диеты. Я много кого слушала, пробовала все на себе. Ведь хочется иметь здоровье, как раньше. Жаль, что мы не ценим свое здоровье, пока его не потеряем! Так со многим в нашей жизни происходит!
В начале моего пути я питалась, как и всегда. Ела много углеводов и сладости самые обычные: торты, пирожные, зачастую на фруктозе и других подсластителях. Потом стала разбираться, что можно, а чего нельзя.
Не сразу, а где-то с 2014 года стала интересоваться альтернативным питанием. И с 2016 года я перешла на фруктоедение, ела только ягоды и фрукты! Представляете, с сахарным диабетом и есть одни фрукты! А там столько углеводов! Я верю всем, кто бы что ни сказал мне! Был и успех! В течение 3-4 месяцев я не делала уколы совершенно и жила как нормальный человек, однако в моем питании были только фрукты и ягоды, но по привычке я ела их немного, не как обычные фрукторианцы, а половину порции. Потом вся исхудала. А через некоторое время пришлось делать уколы как и раньше, организм уже не мог меня вытащить из этого болота углеводов и фруктозы. Мое состояние очень ухудшилось! Что до сих пор приходится отдуваться!
Потом было сыроедение, стала наконец есть овощи, питаться почти как обычные люди, стала есть салаты, супы, десерты, хлебушек, но только без термической обработки! Но состояние особо не улучшилось.
Далее было веганство и вегетарианство. Здесь уже в моем питании присутствовало большое количество углеводов, а куда без них на таком питании! Пирожные, конечно же, куда без них. Жизнь была из одних углеводов, почти без белка и жиров! Несбалансированное питание совершенно!
Потом я стала склоняться к привычной для большинства еды - как все едят. Это меня склонил мой молодой человек. Если бы я жила одна, то и осталась бы на фруктах и овощах, скорее всего так. Плохое ЖКТ мне очень мешало. Стала есть торты с привычным составом. Были снова возвращения в вегатерианство и обратно к привычной еде. Меня как на качелях то туда, то сюда бросало!
Потом я пошла учиться на нутрициолога. Решила помочь себе и окружающим. Было очень сложно перестроить свое питание! Особенно сложно было отказаться от тортов, быстрых углеводов! Образовалась зависимость! Этого у меня было предостаточно в моем питании! Поэтому и отказаться очень сложно, перестроить свое питание!
Теперь я постепенно меняю свои приоритеты и меняю питание на противоположное! Теперь я на Кето! Очень вкусно! После еды в последнее время уколы делаю редко. Чувствую себя хорошо. Немного похудела. Хочу убрать живот в виде спасательного круга! Очень нужно уменьшить количество уколов! Хоть и делаю реже, но еще есть куда стремиться! После еды уколы делаю теперь редко, а вот ночной укол пока в том же количестве! Но нужно сокращать! А то организм привык! Нужно его удивить!
А сегодня поняла, что нужно убирать и капучино на растительном молоке! А то сахар впервые за всю идеальную неделю с отличными сахарами подскочил до 11,4!!! И я сделала укол после еды впервые за всю неделю! Вот я лоханулась, конечно! Но это опыт! Значит иду дальше! Нужно либо вводить Кето вариант кофе - Американо или Эспрессо! Или может вообще убрать кофе?! Ведь это зависимость какая-то!