Дневник питания за 16.02.2023

Класс! Надо запомнить рапсовое масло.

Рапсовое масло появилось в 90х, было самым дешевым. Запомнилось мне как неполезное для здоровья

Майя,Я не знаю почему у Вас такой плохой опыт !
Пищевое рапсовое масло

Рапсовое масло, полученное в качестве эксперимента. Бурятия, Россия
Канадские сорта рапса с пониженным содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов именуются «канола». Растительное масло из этих сортов обладает повышенными потребительскими свойствами (в частности, отсутствуют неприятный привкус и зеленоватый оттенок).
Производится из низкоэруковых (содержание эруковой кислоты до 0,5%) или безэруковых (содержание эруковой кислоты до 0,2%) сортов рапса. Богатейший источник жирных ненасыщенных кислот, полезных для организма млекопитающих. По ГОСТу эта доля не должна превышать 2%.
Пищевое рапсовое масло — источник 22 жирных ненасыщенных кислот, производных от α-линоленовой и линолевой кислот. Их ценность в том, что организм человека не вырабатывает их самостоятельно.
Ненасыщенные жиры в 100 г рафинированного рапсового масла:
мононенасыщенные — 60 г;
полиненасыщенные — 23 г.
Для сравнения: в 100 г оливкового масла 73 г мононенасыщенных жиров. Как и оливковое масло, рапсовое содержит Омега-3 кислоты и Омега-6.

Баланс полезных веществ — оптимальный
В развитых странах мира рапсовое масло входит в перечень продуктов здорового питания. Из‑за ценности и универсальности оно нарасхват в Европе, Азии, США. 
В чем же секрет популярности этого продукта? Все очень просто. Жирно‑кислотный состав рапсового масла достаточно близок к популярному оливковому, а по пищевой ценности и биологическим свойствам оно даже превосходит конкурента! Здесь низкое содержание насыщенных и значительное количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Они незаменимы для человека: улучшают обменные процессы, положительно влияют на стенки сосудов, препятствуют тромбообразованию. Более того, жирные кислоты омега‑3 и омега‑6 в рапсовом масле представлены в соотношении 1:2 — такой баланс считается оптимальным для организма.
В масле рапса, помимо всего прочего, есть немало полезного витамина Е и нужного нашему организму фосфора, каротиноиды. Также в семенах рапса множество витаминов В, цинка, магния, меди, кальция и прочих элементов. 

Полезные и лечебные свойства
 Именно из-за высокого содержания жирных ненасыщенных кислот это масло стали рекомендовать добавлять в рацион пациентов с недугами ЖКТ и кровеносной системы: употребление этого продукта предупреждает тромбообразование. Рапсовое масло хорошо влияет на обмен веществ, ускоряет регенерацию в клетках и даже способствует похудению, поскольку снижает количество холестерина. Масло, которое прошло особую очистку, имеет в своем составе большее количество самых разных жирных кислот, и потому полезнее, чем дорогостоящее оливковое масло самого высокого качества. Сегодня масло рапса все чаще используют в здоровых диетах, заменяя им остальные растительные масла, чье качество ниже, а усвояемость – хуже. Эссенциальных кислот, играющих в нашем организме важнейшую роль, в масле из семени рапса больше, нежели в оливковом: данные вещества нужны для клеточных мембран, имеют сильные антиоксидантные свойства, а также гарантируют синтез простагландинов, которые в организме выполняют много важнейших функций, включая и функцию медиаторов. Этот продукт хорошо смягчает, увлажняет, питает и отлично восстанавливает кожу, поэтому применяется в дерматологии. Стерильное масло используют и в фармакологии, готовя с ним растворы для инъекций. Очень интересными считаются свойства масла из рапса, полезные женщинам. Так, доказано, что оно способно предотвратить рак груди, поскольку в нем есть растительный аналог эстрадиола, женского полового гормона. Именно он считается главным гормоном здоровья женщин, так как отвечает за готовность к зачатию, а это важнейшая функция. 
Рапсовое масло используется:
в детском питании (овощные/фруктовые пюре, заменители грудного молока);
при приготовлении выпечки и десертов;
в растительных напитках;
в соусах и заправках для салатов;
для приготовления горячих блюд;
во время диет, заменяя им обычные растительные масла.
Рафинированное масло применяют:
при проблемах с ЖКТ, чтобы снизить кислотный уровень желудка и заживить кишечник;
чтобы улучшить состояние нервной системы;
при артритах и артрозах, чтобы улучшить работу суставов;
чтобы снизить уровень холестерина.
Рафинированное рапсовое масло имеет светло-желтый цвет и нейтральный аромат, а рапсовое масло холодного отжима — янтарный цвет и аромат семечек. Подходит для приготовления горячих и холодных блюд. Срок хранения в закрытой бутылке — до 5 лет, в открытой — 6–12 месяцев.

Наталия Сатмари,спасибо за инфо!рапсовое масло...надо поискать

Может , все может, но вот цена, по
сравнению с льняным .. льняного масла для суточной дозы омеги 3 нужно всего лишь 2-3 гр, а рапсового целых 20 !!! А жирности при этом получишь 30% от нормы! а , там омега 6? Так 5гр, всего 5 грамм майонезика в чашку супа .. делов то!

Я находила информацию, что ради того чтобы подсолнечное масло лучше продавалось, пустили слух, что рапсовое не полезно. В Европе, где активно используют рапсовое, ССС заболевании в разы меньше, чем в России. Я чаще стало брать рапсовое. Но я и рыжиковое покупаю, и для салатов горчичное)