Соленую сельдь разделываем; батон или белый хлеб без корок вымачиваем в молоке, к ним же добавляем разделанную сельдь (для более нежного вкуса); рубим в комбайне; туда же добавляем лук, яблоки, сваренные яйца, сливочное или раст. масло, молотый перец; доводим консистенцию до гладкости; выкладываем в салатник с крышкой и убираем в холодильник минимум на два часа. Подаем с хрустящим хлебом или гренками.