Продолжаю кето эксперименты на кухне и делюсь с ва...

Продолжаю кето эксперименты на кухне и делюсь с вами результатами (и рецептом заодно). Итак, первый тортик, который действительно можно гордо назвать тортом и дать какое-нибудь имя, вроде "райского наслаждения", потому что именно его я и получила! Шоколадно-ореховый, сочный, очень вкусный. Рецепт во многом похож на льняной хлеб, которым я делилась вчера, но с миндальной мукой и какао.

Коржики:
- 25г миндальной муки
- 5г кокосовой
- 5г какао
- разрыхлитель
- 1 яйцо
- 3 табл. стевии + 5г эритрита
- 10-15г сливочного масла растопленного
- 10-15 г сливок
Здесь нужно смотреть по консистенции теста. Оно не должно быть сильно густым, поэтому если так - чуть больше сливок и масла. Тесто должно медленно стекать с ложки, но не рвано. Взбиваем яйцо с солью, добавляем сухие ингредиенты, перемешиваем, потом сливки и масло. Запекаем 2,5 минуты в микроволновке на мощности +/- 650вт. Даём остыть кексику и режем на части.

Крем:
- 35г сливок 30%
- 25г сливочного сыра любого, может даже перетёртый творог
- 3-4 табл стевии + 5-8г эритрита
- 15г арахисовой пасты без сахара
Сливки взбиваем с сахзамом и пастой, но не до полного загустения - так крем лучше пропитает коржи. После добавляем сыр и ещё взбиваем на низких оборотах буквально несколько секунд, чтобы перемешалось. Собираем тортик, оставляем в холодильнике на пару часов. Получается две небольшие порции очень, очень вкусного десерта. У меня просто детский восторг остался от понимания, что на кето реально сделать что-то настолько вкусное-сладкое, чтобы просто порадовать себя.

И ещё поясню момент, почему использую и стевию, и эритрит. Вместе они перекрывают минусы друг друга, эритрит маскирует привкус стевии, а она - его "холодок" в холодных десертах. Вместе дают максимально приближенный к сахару вкус.