Холодец говяжий

Калорийность - 46.2 кКал; белки - 7.6 г; жиры - 1.6 г; углеводы - 0.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Копыта говяжьи	541 г
Вода	3000 г
Соль поваренная пищевая	22 г
Лавровый лист	1 г
Гвоздика, молотая	1 г
Перец душистый, молотый	1 г
Желатин пищевой	40 г
Чеснок (Варка без слива)	10 г
Чеснок, порошок	1 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 г
Уксус яблочный	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 8 ч

Время дополнительного приготовления: 30 ч

Описание

Взвесила говяжьи кости. Залила водой, добавила лавровый лист , яблочный уксус и специи. Варила 8 часов на медленном огне. Когда сухожилья с косточек отвалились и косточки стали чистыми, удалила их из бульона и добавила заранее залитый водой желатин в горячий бульон + соль по вкусу и тёртый чеснок.Поставила в холодное место. на ночь. Утром холодец готов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Шаг 10.

Шаг 11.

Шаг 12.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	46.2 кКал	2.74%
	Белки	7.6 г	10%
	Жиры	1.6 г	2.86%
	Углеводы	0.2 г	0.09%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	89.4 г	3.93%