Ольга Анатольевна
07.04.2025 19:39
Тортик из геркулеса и цельнозерновой муки с ягодами черники, смородины, брусники,
Калорийность - 265.2 кКал; белки - 7.6 г; жиры - 15.3 г; углеводы - 24 г на 100 г.
Ингредиенты
| Пшеничная мука цельнозерновая | 63 г |
| Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание) | 52 г |
| Яйцо перепелиное (Запекание) | 8 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 50 г |
| Вода | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Уксус яблочный | 5 г |
| Смородина черная | 30 г |
| Брусника | 30 г |
| Черника | 30 г |
| Заварной крем | 200 г |
| Яичный белок куриный (Запекание) | 22 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 2 ч
Время дополнительного приготовления: 2 ч
Описание
ОСНОВА:
Пшеничная мука цельнозерновая 63 г
Геркулес 52 г. Размолоть на кофемолке в муку
Яйцо перепелиное 8 г
Белок куриный 22 г.
Масло сливочное 50 г
Вода 30 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Уксус яблочный 5г.
Поставить масло и воду в морозилку на 10 минут.
Натереть на тёрке масло с мукой. Замесить тесто. Разделить на комочки и поставить в морозилку. на 20 минут.Раскатать и запечь коржи.
Приготовить крем. Залить коржи кремом и пересыпать ягодами.
КРЕМ:
Молоко 2,5% -300 г
Яйцо куриное 100 г
Мед пчелиный 60 г
Пшеничная мука цельнозерновая 20 г
Смородина черная 30 г
Брусника 30 г
Пшеничная мука цельнозерновая 63 г
Геркулес 52 г. Размолоть на кофемолке в муку
Яйцо перепелиное 8 г
Белок куриный 22 г.
Масло сливочное 50 г
Вода 30 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Уксус яблочный 5г.
Поставить масло и воду в морозилку на 10 минут.
Натереть на тёрке масло с мукой. Замесить тесто. Разделить на комочки и поставить в морозилку. на 20 минут.Раскатать и запечь коржи.
Приготовить крем. Залить коржи кремом и пересыпать ягодами.
КРЕМ:
Молоко 2,5% -300 г
Яйцо куриное 100 г
Мед пчелиный 60 г
Пшеничная мука цельнозерновая 20 г
Смородина черная 30 г
Брусника 30 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
В морозилку на 20 мин.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 265.2 кКал | 15.75% | |
| Белки | 7.6 г | 10% | |
| Жиры | 15.3 г | 27.32% | |
| Углеводы | 24 г | 10.96% | |
| Пищевые волокна | 3.3 г | 16.5% | |
| Вода | 49.8 г | 2.19% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
15.2%
b-car
1.6%
В1
5.4%
B2
10.8%
Холин
11.5%
B5
10.8%
B6
4%
B9
1.4%
B12
9.3%
C
21.2%
D
4.6%
E
4.6%
H
14%
вит.К
2.5%
PP
8.3%
Калий
7.4%
Ca
7.7%
Si
22.8%
Mg
11.6%
Na
12.7%
P
22.3%
Cl
11%
Fe
10.7%
I
4.7%
Co
28.3%
Mn
29%
Cu
10%
Mo
8.3%
Se
16.9%
F
0.9%
Cr
4%
Zn
6.8%
