Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

31.03.2025 08:57

Белковый рулет с паштетом из говяжьей печени и фисташками

Калорийность - 118.1 кКал; белки - 11.7 г; жиры - 5.3 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Яичный белок куриный (Запекание)	150 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сок лимонный	5 г
Ксантановая камедь	1 г
Агар пищевой	4 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	100 г
Фисташки солёные, сухая обжарка	15 г
Паштет из говяжьей печени	100 г
Чеснок, порошок	0.5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 12 ч

Описание

Белок взбила до пены на малых оборотах , добавила +соль, + лимонный сок. Взбила на малых оборотах. Затем. Взбила на высоких оборотах до крутых пиков. Добавила ксантановую камедь. . Взбила.
Выложила всю массу на силиконовый коврик, обсыпала фисташками и запекала при 150 градусах 12 минут. Сняла с коврика. полученный корж . Приготовила крем из говяжьего , паштета, агара и молока. Смазала готовый корж кремом и скрутила рулет. Готовый рулет нарезала на порции.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Шаг 10.

Шаг 11.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118.1 кКал	7.01%
	Белки	11.7 г	15.39%
	Жиры	5.3 г	9.46%
	Углеводы	5.8 г	2.65%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	70.5 г	3.1%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

217%

b-car

В1

8.1%

46.6%

Холин

35.4%

35.2%

12.4%

12.6%

B12

463%

5.4%

3.1%

2.5%

53.8%

вит.К

1.3%

23.6%

Калий

10.8%

5.8%

5.3%

40.8%

18.6%

31.6%

11.4%

3.6%

63.5%

8.5%

99%

42.1%

31.9%

1.6%

19.1%

14.1%

Ари 31.03.2025 09:25

Фантастика! 😍😋
У Вас золотые ручки!👍👍👍

Павел 31.03.2025 10:14

Счастлив муж доброй жены, и число дней его – сугубое. Жена добродетельная радует своего мужа (кулинарными шедеврами) и лета его исполнит миром Ангелочек

Ольга Анатольевна 31.03.2025 10:54

Павел,
Mens sana in corpore sano

Павел 31.03.2025 11:16

Ольга, В здоровом теле здоровый дух, внутренние демоны и склонность к саморазрушению.

Вероника Лимонова 31.03.2025 11:20

Спасибо за рулет рецепт

Ольга Анатольевна 31.03.2025 11:56

Вероника Лимонова, Дарю цветочек

Ольга Анатольевна 31.03.2025 12:01

Павел, Правильнее было бы говорить о том, что автор данного изречения стремился сформулировать мысль о гармонично развитом человеке, которому присущи и здоровый дух и здоровое тело.