Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

31.03.2025 06:56

Паштет из говяжьей печени

Калорийность - 150.2 кКал; белки - 13.6 г; жиры - 6.8 г; углеводы - 8.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья (Жарка мелким куском)	300 г
Лук репчатый (Жарка)	300 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Ксантановая камедь	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 7 ч

Описание

Печень, очистила от плёнок и сосудов. Замочила в воде с щепоткой соды с вечера. Утром замочила в молоке. Лук поджарила на сливочном маслице. Добавила порезанную на кусочки печень. Томила под крышкой с луком 20 минут. Взвесила, посолила. Готовую печень, перебила блендером с добавлением щепотки ксантановой камеди. Готовый паштет выложила в противень и разделила 400 гр паштета на 10 частей, один кусочек 40гр. Паштет по 40 грам, в кулёчки тонким слоем. Быстро размораживаются. Всегда есть возможность взять кусочек для бутербродов. Перед тем как положить в морозилку. Ставлю дату. Пишу название продукта.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Готовый паштет выложила в противень и разделила 400 гр паштета на 10 частей, один кусочек 40гр.

Шаг 6.

Шаг 7.

Паштет по 40 грам, в кулёчки тонким слоем. Быстро размораживаются. Всегда есть возможность взять кусочек для бутербродов. Перед тем как положить в морозилку. Ставлю дату. Пишу название продукта.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	150.2 кКал	8.92%
	Белки	13.6 г	17.89%
	Жиры	6.8 г	12.14%
	Углеводы	8.3 г	3.79%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	65.8 г	2.89%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

661%

b-car

14.7%

В1

15%

82.6%

Холин

90.8%

92.5%

26.3%

35.5%

B12

1400%

13.3%

9.2%

5.5%

138%

вит.К

2.3%

47.1%

Калий

12%

2.9%

6.2%

5.3%

35.1%

32.3%

29.3%

29.4%

2.1%

169%

15.3%

275%

110%

40.5%

4.3%

45.8%

34.1%

Alex Thunder 31.03.2025 07:00

Супер получается, но вы с ним поосторожней, печень даёт серьёзное превышение по витамину А

Ольга Анатольевна 31.03.2025 07:30

Alex Thunder, с больным ЖКТ, плохо усваиваются витамины. Так что,, вряд ли можно превысить., от 40 гр. паштета в сутки. К тому же паштет это не только печень, там 50% лука.

Alex Thunder 31.03.2025 08:02

Ольга, я просто к сведению, не знаю известно вам или нет что максимум по витамину А до 300%.
И хорошо бы её контролировать. Просто добрый совет. Не знаю известно вам это или нет. Если бы не это, я бы только печенью и питался, с её отличными остальными показателями

Павел 31.03.2025 08:04

Печень белого медведя содержит достаточно витамина А, чтобы убить 52 взрослых человека.
Да и остальная часть белого медведя может убить много людей...

Ольга Анатольевна 31.03.2025 08:13

Павел,