Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

29.03.2025 20:07

Меренговый рулет с творогом, укропом и миндалём

Калорийность - 107.7 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 5.4 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Яичный белок куриный (Запекание)	150 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сок лимонный	5 г
Ксантановая камедь	1 г
Миндаль жареный	20 г
Укроп (Запекание)	29 г
Творог "Мягкий нежный" обезжиренный	30 г
Чеснок, порошок	0.5 г
Агар пищевой	4 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 40 мин

Описание

Белок взбила до пены на малых оборотах , добавила +соль, + лимонный сок. Взбила на малых оборотах. Затем. Взбила на высоких оборотах до крутых пиков. Добавила ксантановую камедь. . Взбила.
Выложила всю массу на силиконовый коврик, обсыпала миндалём и запекала при 150 градусах 12 минут. Сняла с коврика. полученный корж . Приготовила крем из творога, укропа, молока с агаром, Смазала готовый корж и скрутила рулет.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Шаг 10.

Шаг 11.

Шаг 12.

Шаг 13.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	107.7 кКал	6.4%
	Белки	10.5 г	13.82%
	Жиры	5.4 г	9.64%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	73.4 г	3.23%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.8%

b-car

9.4%

В1

26.6%

Холин

7.4%

7.3%

2.5%

2.1%

B12

8.2%

6.2%

0.1%

16.4%

19.1%

вит.К

5.7%

12.4%

Калий

10.5%

11%

13.4%

14.3%

25.1%

14.5%

16.4%

2.3%

3.7%

22%

15.3%

14%

11.8%

23.8%

0.5%

10.4%

5.8%

Alex Thunder 29.03.2025 20:15

Выглядит очень вкусно

Ольга Анатольевна 29.03.2025 20:18

Alex Thunder, сама удивилась, что вкусно=)) Хотелось без подсластителей, просто вкусно. В голове рецепт создала и о! Чудо! Вкусно!

Alex Thunder 29.03.2025 20:23

Ольга, я вам серьёзно скажу. Я сейчас сидел листал Яндекс Лавку. Чего бы такое съесть. Ничего не нашёл чтобы хотелось и забил. Увидел ваши рулеты и подумал, что вот от них я бы не отказался)

Ольга Анатольевна 29.03.2025 20:26

Alex Thunder, Хрустящая корочка из миндаля на удивление сочетается с молочно солоноватой начинкой из укропа!

На ночь даже можно съесть.Что там..белок да укроп=))

Сделайте!

Alex Thunder 29.03.2025 20:31

Ольга, я может быть попробовал, но у меня ничего нет для этого)