Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

29.03.2025 06:21

Меренговый рулет с клюквой , творогом, миндалём, фисташками

Калорийность - 118.7 кКал; белки - 14.6 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Яичный белок куриный (Запекание)	150 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сок лимонный	5 г
Аллюлоза	20 г
Заменитель сахара Стевия №1	1 г
Ксантановая камедь	1 г
Миндаль жареный	20 г
Фисташки солёные, сухая обжарка	3 г
Желатин пищевой	4 г
Вода	30 г
Клюква	50 г
Заменитель сахара Стевия №1	1 г
Творог обезжиренный	40 г
Простокваша 2,5% жирности	40 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	40 г
Ксантановая камедь	1 г
Заменитель сахара Стевия №1	1 г
Желатин пищевой	12 г
Вода	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 40 мин

Описание

Белок взбила до пены на малых оборотах , добавила +соль, + лимонный сок. Взбила на малых оборотах. Добавила подсластитель. Взбила на высоких оборотах до крутых пиков. Добавила ксантановую камедь. . Взбила.
Выложила всю массу на силиконовый коврик, обсыпала миндалём и фисташками и запекала при 150 градусах 12 минут. Сняла с коврика. полученный корж . Приготовила крем из творога, простокваши, молока с желатином, с клюквой и подсластителем. Смазала готовый корж и скрутила рулет. Готовый рулет поставили на холод для застывания желатина.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Шаг 10.

Шаг 11.

Шаг 12.

Шаг 13.

Шаг 14.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118.7 кКал	7.05%
	Белки	14.6 г	19.21%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	65.9 г	2.9%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.7%

b-car

0.2%

В1

2.1%

22.2%

Холин

6.7%

6.6%

2.6%

1.8%

B12

6.6%

3.7%

0.1%

14.1%

15.7%

вит.К

1.2%

13.7%

Калий

8.7%

11%

11.6%

12.5%

21.9%

14.2%

13.4%

2.5%

3.2%

17.9%

11.5%

20.8%

11%

20.2%

1.1%

5.3%

4.4%

Alex Thunder 29.03.2025 06:29

Очень круто. Вам надо мини бизнес запустить по продаже такого питания. На Яндекс еду договор оформите. Будут приходить люди в жёлтом и разносить благодарной аудитории

Ольга Анатольевна 29.03.2025 09:04

Alex Thunder, мне кажется это тяжёлая и не благодарная работа. Она не стоит того что бы тратить на это время. Только потеряешь, время, здоровье, упашешься и ни чего ни заработаешь.

Это только для себя, для здоровья, чтобы снизить калорийность , знать состав, быть уверенной в отсутствии вредных консервантов,

Alex Thunder 29.03.2025 09:31

Ольга, всегда можно просто в тестовом режиме попробовать. Сделать всего там 3 заказа. Посмотреть дальше по ощущениям

Ольга Анатольевна 29.03.2025 10:41

Alex Thunder, по ощущениям, надо собой заниматься, поздно уже за деньгами бегать.

Alex Thunder 29.03.2025 11:03

Ольга, да деньги тут второстепенны, просто то чем можно поделиться с миром