Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

28.03.2025 10:04

Меренговый рулет с вишней , творогом, миндалём, фисташками

Калорийность - 101.5 кКал; белки - 13.2 г; жиры - 3.2 г; углеводы - 5 г на 100 г.

Ингредиенты

Яичный белок куриный (Запекание)	160 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сок лимонный	7 г
Аллюлоза	40 г
Заменитель сахара Стевия №1	1 г
Кукурузный крахмал	7 г
Миндаль жареный	10 г
Фисташки солёные, сухая обжарка	7 г
Творог "Мягкий нежный" обезжиренный	170 г
Заменитель сахара Стевия №1	1 г
Вишня	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 40 мин

Описание

Белок взбила до пены на малых оборотах , добавила +соль, + лимонный сок. Взбила на малых оборотах. Добавила подсластитель. Взбила на высоких оборотах до крутых пиков. Добавила крахмал. Взбила.
Вфо\ложила всю массу на силиконовый коврик, обсыпала миндалём и фисташками и запекала при 150 градусах 10 минут. Сняла с коврика. полученный блинчик. Приготовила крем из творога с вишней и подсластителем. Смазала готовый блинчик и скрутила рулет. Готовый рулет украсила кремом и ягодами вишни.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	101.5 кКал	6.03%
	Белки	13.2 г	17.37%
	Жиры	3.2 г	5.71%
	Углеводы	5 г	2.28%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	57.5 г	2.53%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.3%

b-car

0.3%

В1

2.7%

27.6%

Холин

6.9%

8.5%

2.6%

2.4%

B12

10.4%

2.5%

7.4%

11.5%

вит.К

0.6%

9.4%

Калий

9.9%

7.6%

17.6%

8.5%

36.2%

19.8%

13.2%

2.1%

2.4%

11.2%

6.7%

12.7%

6.3%

29.7%

0.6%

5.2%

4.9%

Alex Thunder 28.03.2025 10:20

Не могла получится каллорийность 107.
Но выглядит круто. Может вам авторские торты делать?

Ольга Анатольевна 28.03.2025 10:22

Александр, а какая должна быть? Я ингредиенты внесла только, - калорийность считает программа. Возможно передержала немного и вес на калорийность повлиял, но количество фисташек и миндаля хочу увеличить. Калорийность получится ещё выше.

Alex Thunder 28.03.2025 10:37

Ольга, Нет, я ошибся. сейчас сам пересчитал. действительно могло. Беру свои слова обратно. Вы - молодец.

Ольга Анатольевна 28.03.2025 10:41

Александр, Вы тоже молодец=)) Благодаря Вам увидела, что лишний творог внесла, а про соль забыла. Исправила ошибки. Калорийность немного изменилась. Но не так уж и сильно.

Вам спасибо! Просмотрела рецепт внимательнее исправила ошибки.=))

Галина 28.03.2025 10:41

Красота и вкуснота. Вы с Валентиной прям меренговыми рулетами балуетесь. Широкая улыбка

Ольга Анатольевна 28.03.2025 10:42

Галина, ага, балуемся.
Валентину вчера посмотрела и захотелось рулетик, из-за неё и сделала=))

Галина 28.03.2025 10:53

Ольга, Молодцы. Хорошо

Alex Thunder 28.03.2025 11:15

Ольга, нет, 14 белков на подобный каллораж это супер

ГАЛИНА Ш 28.03.2025 11:33

Ну вот еще один шедевр😍

Дмитрий Волков 28.03.2025 13:27

Мендаль кукуруза фисташки, имеют очень большой индекс углеводов и килокалорий. Не понимаю почему такие цифры в кбжу

Ольга Анатольевна 28.03.2025 13:51

Дмитрий Волков, пересчитайте. Я тоже иногда удивляюсь, чего программа выдаёт. Я в ручную пересчитывать не умею. Будет интересно, чего насчитаете=))

Кукурузный крахмал 340 калорий. 7 г. это 24 калории. крахмала на всё изделие в 289 г.

Фисташки солёные, сухая обжарка 569 ккал. тоже 7 г. Это почти 40 калорий на всё изделие в 289г.

Миндаль 609 кал. на 10 г. это 60 кал. на 10 г на всё изделие в 289 г.

Ольга Анатольевна 28.03.2025 13:53

Александр, так изделие почти из сплошных белков состоит, ещё бы им не быть=))
Корж -яичные белки.
Крем - творог.