Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

07.12.2023 15:11

Пельмени из цельнозерновой муки с рубленым фаршем из филе сёмги

Калорийность - 119.2 кКал; белки - 7.7 г; жиры - 2.5 г; углеводы - 16.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый (Варка без слива)	19 г
Перец черный, молотый или горошек	0.2 г
Тесто для пельменей 7 декабря 2023г.	152 г
Лосось атлантический (семга) (Варка)	79 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Вода	300 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Лавровый лист	0.2 г
Перец черный, молотый или горошек	0.2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 7 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Приготовила тесто из пшеничной цельнозерновой муки Приготовила фарш из филе сёмги, репчатого лука. Соль специи по вкусу. Слепила пельмени. Варила в воде с добавлением лаврового листа, душистого перца, соль по вкусу. 7 минут.Готовые пельмени посыпала чёрным молотым перцем и проростками расторопши.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мука цельнозерновая.

Шаг 2.

Фарш рублёный из филе сёмги +лук репчатый+перец чёрный молотый+соль по вкусу.

Шаг 3.

Приготовила тесто. Из готового теста сформировала колбаски. Разрезала на части. Раскатала скалкой в кружочки. Выкладывала фарш в центр каждого кружочка и слепляла края . Формировала пельмени слепив кончики .

Шаг 4.

Слепленные сырые пельмени из цельнозерновой муки с фаршем из сёмги.

Шаг 5.

Приготовила бульон. Налила водицы, положила лист лаврового листа, две горошинки душистого перца, соль по вкусу.

Шаг 6.

Варила пельмени с момента закипания 7 минут.

Шаг 7.

Готовые пельмени .

Шаг 8.

Шаг 9.

Пельмени из цельнозерновой муки с рубленым фаршем из филе сёмги в бульоне.

Шаг 10.

Пельмени из цельнозерновой муки с рубленым фаршем из филе сёмги.

Шаг 11.

Пельмени в разрезе.

Шаг 12.

Посыпала пельмени , чёрным молотым перцем и проростками расторопши. Можно добавить по вкусу сливочного маслица или майонеза.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	119.2 кКал	7.08%
	Белки	7.7 г	10.13%
	Жиры	2.5 г	4.46%
	Углеводы	16.7 г	7.63%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	69.5 г	3.06%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.7%

b-car

В1

2.1%

4.1%

Холин

2.4%

4.7%

5.3%

0.3%

B12

19.1%

0.4%

12.9%

2.7%

вит.К

0.5%

8.4%

Калий

2.5%

1.3%

0.5%

7.2%

37.9%

15%

32.5%

8.3%

4.2%

39.9%

1.6%

4.9%

14.3%

3.3%

9.7%

1.6%

Люда 07.12.2023 15:26

С семгой вкусные пельмешки, да.

Дама в шляпе 10.12.2023 21:01

Какие красивые пельмешки, и вкусные. А лук вы сырым в фарш добавляли? Как он с сёмгой? Расстегаи с сёмгой делала, а вот пельмени рыбные нет. Надо попробовать.

Ольга Анатольевна 11.12.2023 04:24

Дама в шляпе, я люблю лук. Мне нравится лук с рыбкой.Пикантная остринка. И лук в пельменях остаётся полусырым это надо учитывать. Это мне нравится. От предпочтения зависит, от того что человек любит. Вкус под себя надо создавать.Подбирать любимые ингредиенты, количество соли и специй. Это тонкое искусство. А любой рецепт это лишь идея.

Дама в шляпе 11.12.2023 06:26

Ольга, да, тут с вами согласна на все 100, что любой рецепт это только идея, понятно что в течении жизни формируются вкусовые привычки, опять же, читая рецепт лично я пытаюсь понять его на вкус, а тут что то новенькое, вот и спросила. Спасибо за ответ. Для себя сделала вывод, что варёная сёмга с сырым луком в пельменях это не моё.