Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

31.10.2023 08:14

Холодец из сёмги с красной пекинской капустой, луком пореем, зелёным горошком

Калорийность - 95.5 кКал; белки - 12.9 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 1.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Желатин пищевой	20 г
Семга соленая	115 г
Лук порей	15 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости, промытый водой	20 г
Пекинская капуста	15 г
Чеснок	3 г
Вода	240 г
Лайм	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 5 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Сёмгу отварила 5 минут. Процедила бульон. Отделила филе от косточек. Добавила лук порей порезанный кольцами, зелёный горошек, пекинскую красную капусту, чеснок.Желатин развела в бульоне по инструкции на упаковке. Сёмгу залила полученным бульоном. Поставила в холодильник с вечера. Утром холодец готов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Шаг 10.

Шаг 11.

Шаг 12.

Шаг 13.

Шаг 14.

Шаг 15.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	95.5 кКал	5.67%
	Белки	12.9 г	16.97%
	Жиры	4.2 г	7.5%
	Углеводы	1.5 г	0.68%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	78.1 г	3.44%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.8%

b-car

1.9%

В1

4.1%

Холин

0.3%

11%

14.7%

3.7%

B12

33.1%

4.5%

33.8%

5.8%

0.1%

вит.К

3.4%

21.4%

Калий

4.1%

6.7%

5.1%

6.9%

77%

13.3%

64.6%

11.1%

68.2%

3.6%

18.9%

3.9%

22.3%

5.3%

37.2%

2.5%

Ирина 31.10.2023 10:46

Никогда не сидела такой красоты! Холодец из сёмги- и в орлов такое не приходило. А ведь обалденная идея!)
Ела в ресторане холодец и крабов. Очень вкусно и необычно было.

Оксана 31.10.2023 11:39

Спасибо за рецепт! Ооочень много идей на эту тему закопошилось в черепушке!

Илья 31.10.2023 21:18

Вау.
Поддерживаю рацион с рыбой.
Последнюю неделю я ежедневно ем горбушу она у нас в магазине по 250 руб без головы

Ольга Анатольевна 31.10.2023 21:22

Илья, да в горбуше хорошее содержание витамина Д. Суховата она только. Зато мало костей и много мяса.Ну и к красным рыбкам относится. Очень вкусно получается запечённая в кастрюльке с небольшим количеством воды, с овощами кетчупом и майонезом. Вкусная и сочная.

Илья 31.10.2023 21:28

Ольга, я разрезаю её вдоль до позвоночника с обеих сторон делаю разрезы.
Туда заливаю уксус яблочный или гранатовый всё это покрываю луком специями перцем, наливаю 20 г оливкового масла extra virgin, закрываю не до конца крышкой и ставлю в духовку.
Туда же на другой поднос ставлю 600, 800 г картофеля неочищенного красного, потом свёклы тыквы.
И примерно час это всё на малом огне в духовке готовится.
А потом пальчики оближешь .
Ем так уже дней 5.
Именно поэтому рыбный день у меня затянулся, медленно превращаюсь в рыбную неделю а возможно и в рыбный месяц.
Думаю глаза скоро будут как у японца от удовольствия

Ольга Анатольевна 31.10.2023 21:32

Илья вместе с овощами готовлю и воды добавляю немного., +специи, кетчуп, майонез., вода. А овощи в основном, кабачки, лук, морковь. И да тоже во все блюда 20 гр. оливкового масла добавляю.

Ольга Анатольевна 31.10.2023 21:36

Илья, верю, что у Вас очень вкусно получается. Мне кажется всё что готовится в духовке, всё вкусно.

Илья 31.10.2023 22:24

Ольга, Спасибо Ольга

Илья 01.11.2023 22:41

Ольга, в какой посуде готовите в духовке? Например рыбу с овощами.
Пришлите пожалуйста фото, я тоже хочу купить такую же.
Я готовлю в стеклянной прямоугольной форме Но там нет крышки поэтому думаю что-то купить

Ольга Анатольевна 01.11.2023 23:38

Илья, просто в стеклянных баночках. Закрываю фольгой. Чтобы не мучаться не отмывать формы. Баночки не жалко и выбросить их всегда что то много откуда то. У меня объёмы маленькие еды, мне хватает маленьких.

Илья 03.11.2023 21:23

Ольга, лайфхак от меня, может кто-то и уже делал.
Так как у меня крышки нету от посуды для духовки стеклянный я решил покрывать её капустными листьями.
Который обгорают но зато блюдо дышит и получается очень хорошо.
Капустные листья а потом выкидываю их сверху а блюдо всё идеально получается.

Илья 03.11.2023 21:26

Ольга,