Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

13.10.2023 10:33

Уха из мойвы осенней

Калорийность - 48.3 кКал; белки - 2.6 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 3.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый (Варка без слива)	90 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива)	139 г
Мойва осенняя (Тушение)	303 г
Морковь (Варка без слива)	60 г
Соль поваренная пищевая	12 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Руккола	27 г
Лавровый лист	0.5 г
Вода	1500 г
Картофель (Варка без слива)	300 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Лук, морковь, помыла, почистила, порезала произвольно, залила водицей, положила лавровый лист, варила 20 минут. Мойву почистила от всего лишнего.Филе мойвы и икру добавила в сварившийся бульон, посолила по вкусу. Помидор помыла, натерла на крупной тёрочке, удалила кожицу и плодоножку и отправила в рыбный суп за 5 минут до конца варки. Рукколу помыла, порезала, добавила в тарелочку, поперчила по вкусу. Блюдо готово. Вкушала с удовольствием.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовила бульон из моркови и репчатого лука с лавровым листом.Лук, морковь, помыла, почистила, порезала произвольно, залила водицей, положила лавровый лист, варила 20 минут.

Шаг 2.

Очистила и нарезала картофель.

Шаг 3.

Картофель нарезанный кубиком высыпала в бульон.

Шаг 4.

Мойву заложила одновременно с картофелем.

Шаг 5.

Варила на малом огне.

Шаг 6.

Помидор натерла на крупной тёрочке, кожицу удалила.

Шаг 7.

Вылила кашицу от помидора в суп за 5 минут до готовности супа..

Шаг 8.

Шаг 9.

Добавила зелень рукколы.

Шаг 10.

Поперчила по вкусу. Рыбный суп из осенней мойвы готов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	48.3 кКал	2.87%
	Белки	2.6 г	3.42%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	3.4 г	1.55%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	89.6 г	3.94%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.4%

b-car

8.6%

В1

1.9%

2.1%

Холин

0.5%

1.3%

3.6%

1.2%

B12

2.9%

1.8%

0.2%

вит.К

2.5%

4.2%

Калий

6.9%

1.8%

19.4%

2.9%

20.5%

6.9%

18.7%

28.3%

2.7%

7.4%

5.9%

0.2%

3.8%

19.2%

2.5%

Алин@ 13.10.2023 10:39

полезная уха, не калорийная ,можно весь день кушать и худеть Хорошо

мне показалось соли немного много, 12г. Смущаюсь

на 100 гр 20% от нормы Дарю цветочек

Ольга Анатольевна 13.10.2023 11:04

Алин@, а какая норма соли на 100 гр. продукта?

Наталья 13.10.2023 11:12

Оля, соблазнительно написан рецептик. Нужно попробовать, а то я всё из форели уху готовлю...
Тем более мойва с икрой, а икру можно подсолить, и свежепробойную - на бутерброд... Раньше я любила бутерброды с маслом и икрой мойвы.
Сайчас везде пишут, что японцы не красную, а белую икру (из мойвы) предпочитают, считают, что она полезнее; поэтому у нас из продажи таковая исчезла, только с какими-то соусами в банках, и там не разберешь даже, икра ли это, да и добавляют часто туда икру из сельди.

Ольга Анатольевна 13.10.2023 11:26

Наталья, икра, да! У мойвы прямо шикарная икра! Рыбка маленькая, а икры много. У скумбрии к примеру, хоть и крупная рыбка, а икры кот наплакал.

Валентина 13.10.2023 13:13

Спасибо, Ольга! Как раз мойву купила, что то она мне приглянулась. Сварю сегодня супчик. Спасибо за рецепт!

Ольга Анатольевна 13.10.2023 13:29

Валентина, Вам понравится. чёрным перчиком в тарелочке поперчите обязательно, уха его любит. Только не переперчите=))

Валентина 13.10.2023 13:32

Ольга, 👌ок

Mr Stronciy 13.10.2023 13:40

Этот рецепт ухи звучит замечательно! Мне нравится, как вы подробно описали процесс приготовления, это делает его доступным для всех. Ингредиенты, включая мойву и рукколу, придают блюду интересный вкус и питательность. Кроме того, блюдо низкокалорийное, что отлично подходит для тех, кто следит за питанием. Спасибо за рецепт и подробное описание!

Людамила 13.10.2023 14:58

Алин@, вы неверно посчитали, там 12 г соли на 2000 г ингредиентов!

Людамила 13.10.2023 15:01

Ольга, не увидела у вас в ингредиентах картофель! С ним калорийность увеличится

Ольга Анатольевна 13.10.2023 15:05

Людамила, да, спасибо, исправила.

Ольга Анатольевна 13.10.2023 15:10

Mr Stronciy, спасибо за высказанное мнение и обратную связь.

Людамила 13.10.2023 15:23

Ольга, очень вкусно на вид! Никогда не варила уху из мойвы. Если увижу рыбку поприличнее, куплю и сварю!

Инна -32 13.10.2023 15:54

Спасибо за доступный и малокалорийный рецепт С улыбкой

Ольга Анатольевна 13.10.2023 21:54

Людамила, тоже в первые попробовала., минут 40 сидела придумывала, как снизить калорийность мойвы и при этом приготовить вкусно. Она же вкусная, но калорийность осенней мойвы это прямо калорийная бомба=)) Получилось, чему очень рада.

Людамила 13.10.2023 23:25

Ольга, здорово! Думаю, поэкспериментировать, снизить калорийность можно, заменив картошку на стебель сельдерея

Ольга Анатольевна 14.10.2023 15:35

Людамила,

Алин@ 14.10.2023 22:35

Ольга,понятия не имею, но скушать 100гр супа и получить 20% натрия от суточной нормы, возможно многовато Идея

Алин@ 14.10.2023 22:37

Людамила,я ничего не считала, посмотрела показатели и рейтинг супа по витаминам Дарю цветочек

Людамила 15.10.2023 09:52

Алин@,но это вы же написали что 12 г соли на 100 г супа! А на самом деле там 12 г соли на 2000 г супа. Чувствуете разницу? С улыбкой

Алин@ 15.10.2023 19:38

Людамила, да, конечно, но программа такие данные выдала, не я 😁

Алин@ 15.10.2023 21:07

Людамила, читайте внимательно🌝

Людамила 15.10.2023 22:50

Алин@, какая программа, я не вижу?

Людамила 15.10.2023 22:50

Алин@, что читать? Я прокомментировала то что вы написали, а не какая-то программа

Ольга Анатольевна 16.10.2023 07:18

Людамила, видимо Алина имеет в виду натрий, а говорит о соли. А натрий это не только соль, он содержится в самих продуктах и программа считает весь натрий и тот что в продуктах и тот что в соли.

Больше всего натрия конечно в соли, поэтому многие ограничивают соль, либо заменяют чем то другим. У меня уже был опыт отказа от соли. Повторять я его не буду. Соль моему организму нужна, для себя я сделала такой вывод. И держать её нужно конечно в балансе с калием.Сбалансировать можно другими продуктами в течении дня. К примеру бананами на перекусе.

А сама уха, конечно же не пересолена, кто бы её пересоленную ел?

Людамила 16.10.2023 10:22

Ольга, я не знаю причём там была вся соль за день, ведь речь шла именно о супе! И если человек не может определить содержание соли в данном блюде, просто разделив одну цифру на другую, я тут бессильна! С улыбкой

Виктория 16.10.2023 10:27

Ольга, не пахнет? Все таки рыба морская прям аж сильно пахнет при готовке? Я люблю мойву, селедку, скумбрию, но вот запах их, конечно, своеобразный😁

Алин@ 16.10.2023 11:44

Людамила,

Ольга Анатольевна 16.10.2023 12:29

Виктория, обожаю аромат ухи с детства. С улицы придёшь, одежда вся заледеневшая, лоб, нос, щёки аж горят от мороза, а дома горячая уха! ммммм!!!

У меня всегда все продукты свежие. Мне нравятся и запах свежей рыбы и лука и чеснока. Готовлю я покушать на один раз. Если я натираю чеснок во время гриппа, он у меня более двух часов не стоит.Если я чищу рыбу, то ведро с отходами выношу сразу.. Поэтому для меня эти ароматы приятны, я их всегда помню только вкусными и свежими.

Если для Вас по другому, то спросите себя на сколько свежие продукты Вы употребляете в пищу.???

Ольга Анатольевна 16.10.2023 12:34

Людамила, скорее всего человек не умеет правильно доносить свои мысли. Думает об одном, говорит о другом.

Людамила 16.10.2023 12:51

Ольга,

Виктория 16.10.2023 15:16

Ольга, нет, я же не о свежести имела ввиду запах, а о своеобразном запахе морской рыбы. Кто-то не любит, как печень пахнет, к примеру, кто-то редьку, а я морскую рыбу, для меня резко и очень пахуче, и не всегда приятно. Именно это и только.

Ольга Анатольевна 16.10.2023 15:51

Виктория, когда мне что то не нравится я даже слов этих не читаю, и комментариев не оставляю, мне просто не интересно. А у людей могут быть разные предпочтения. Кто то сыр вонючий ест и за уши не оттащишь, кто то собак, кто то мясо только в протухшем виде. Ну едят люди и едят. Я как то к этому спокойно отношусь. Люди чаще едят то что им доступно.А для чего Вы залипаете на то что Вам не нравится вопрос к Вашей психике. Может мазохизм что ли такой своеобразный.

Виктория 16.10.2023 16:44

Ольга, если честно, я не поняла наезда на меня и на мою психику после моего простого вроде бы вопроса, даже не обидного, а самого обычного, об органо-лептических свойствах готового продукта, а тем-более о мазохизме, мне непонятно, с чего взялись такие выводы. На этом откланиваюсь, больше не потревожу Вас вопросами.