Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

23.09.2023 07:41

Суп на бульоне из кролика и цыплёнка с оливками и маслинами

Калорийность - 86.7 кКал; белки - 6 г; жиры - 5.4 г; углеводы - 3.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Мясо кролика (Варка)	84 г
Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Варка)	80 г
Желудки цыплёнка варёные	29 г
Бульон из кролика	250 г
Бульон куриный	250 г
Вода	200 г
Оливковое масло	10 г
Соль поваренная пищевая	12 г
Сахар песок	7 г
Лук репчатый (Жарка)	76 г
Лук репчатый	15 г
Морковь (Жарка)	30 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка)	86 г
Огурец соленый	55 г
Перец сладкий зеленый (Варка без слива)	28 г
Оливки (маслины чёрные). Консервы	70 г
Оливки зеленые, маринованные, консервированные	70 г
Лимон	15 г
Лавровый лист	1 г
Паприка, перец сладкий молотый	0.2 г
Куркума, молотая	0.2 г
Кабачок (Жарка)	65 г
Шампиньоны (Жарка)	11 г
Вешенки	40 г
Сметана 15% жирности	90 г
Руккола	15 г
Базилик, свежий	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 10 ч

Описание

С вечера поставила в мультиварке вариться бульон с лавровым листиком
и горошком душистого перца. Утром бульон процедила. Мясо отделила от косточек.Взбила мясо в бульоне блендером.Приготовила зажарку из лука, моркови на оливковом маслице. Натерла помидорку на крупной тёрочке, кожицу удалила. Помидорку отправила в зажарку. Желтый кабачок помыла, нарезала вместе с кожурой на мелкие кусочки треугольнички. Солёный огурчик нарезала на мелкие кубики. Всё отправила в зажарку.Грибы: шампиньоны и вешенки помыла, почистила, нарезала и отправила в зажарку. Варёные куриные желудки мелко порезала отправила в зажарку. Немного потушила и всю зажарочку отправила в бульон. Посолила всё по вкусу, добавила чуток сахарку поварила до готовности для смешения вкусов. Оливки и маслины нарезала на кружочки и отправила в суп. Супчик готов.В готовый супчик добавила сметаны 15% сиреневый лучок, лимон, рукколу, базилик. Вкушала с удовольствием.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

С вечера поставила в мультиварке вариться бульон с лавровым листиком
и горошком душистого перца.

Шаг 2.

Утром бульон процедила. Мясо отделила от косточек.

Шаг 3.

Взбила мясо в бульоне блендером.

Шаг 4.

Приготовила зажарку из лука, моркови на оливковом маслице.

Шаг 5.

Натерла помидорку на крупной тёрочке, кожицу удалила.

Шаг 6.

Помидорку отправила в зажарку.

Шаг 7.

Желтый кабачок помыла, нарезала вместе с кожурой на мелкие кусочки треугольнички.

Шаг 8.

Солёный огурчик нарезала на мелкие кубики

Шаг 9.

Всё отправила в зажарку.

Шаг 10.

Грибы: шампиньоны и вешенки помыла, почистила, нарезала и отправила в зажарку. Варёные куриные желудки мелко порезала отправила в зажарку.

Шаг 11.

Неного потушила и всю зажарочку отправила в бульон.

Шаг 12.

Посолила всё по вкусу, добавила чуток сахарку поварила до готовности для смешения вкусов.

Шаг 13.

Оливки и маслины нарезала на кружочки и отправила в суп.

Шаг 14.

Супчик готов.

Шаг 15.

В готовый супчик добавила сметаны 15% сиреневый лучок, лимон, рукколу, базилик.

Шаг 16.

Вкушала с удовольствием.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	86.7 кКал	5.15%
	Белки	6 г	7.89%
	Жиры	5.4 г	9.64%
	Углеводы	3.4 г	1.55%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	84.3 г	3.71%