Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

22.09.2023 11:02

Суп на бульоне из кролика с красной фасолью

Калорийность - 99.2 кКал; белки - 7.9 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 6.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Бульон из кролика	464 г
Мясо кролика (Варка)	145 г
Фасоль кидни красная, зрелая	150 г
Вода	237 г
Лук репчатый (Жарка)	57 г
Морковь (Жарка)	37 г
Оливковое масло	10 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка)	104 г
Паприка, перец сладкий молотый	0.5 г
Куркума, молотая	0.2 г
Перец черный, молотый или горошек	0.2 г
Лавровый лист	1 г
Перец душистый, молотый	0.2 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Сметана 15% жирности	90 г
Руккола	15 г
Базилик, свежий	1 г
Морская капуста (ламинария) сушеная (Варка без слива)	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 ч

Описание

Фасоль замочила с вечера. Утром слила воду. Приготовила зажарку на оливковом маслице из лука и моркови. Помидорку натерла на крупной тёрочке, кожицу удалила. Натёртую помидорку отправила в зажарку .Бульон поставила варить в мультиварку с вечера. Утром процедила через дуршлаг. Отделила мясо кролика от косточек. Косточки выбросила. Мясо взбила блендером вместе с бульоном. . На получившемся мясном бульоне поставила варить фасоль в мультиварку. Так же отправила вариться в суп, сушёную ламинарию, зажарку, и сладкий перчик. Супчик готов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Фасоль замочила с вечера.

Шаг 2.

Утром слила воду.

Шаг 3.

Приготовила зажарку на оливковом маслице из лука и моркови.

Шаг 4.

Помидорку натерла на крупной тёрочке, кожицу удалила.

Шаг 5.

Натёртую помидорку отправила в зажарку. Добавила специй.

Шаг 6.

Бульон поставила варить в мультиварку с вечера. Утром процедила через дуршлаг. Отделила мясо кролика от косточек. Косточки выбросила.

Шаг 7.

Мясо взбила блендером вместе с бульоном. . На получившемся мясном бульоне поставила варить фасоль в мультиварку. Посолила по вкусу.

Шаг 8.

Так же отправила вариться в суп, сушёную ламинарию, зажарку,

Шаг 9.

и сладкий перчик.

Шаг 10.

Шаг 11.

Супчик готов.

Шаг 12.

Шаг 13.

В готовый супчик добавила, зелени рукколы и сиреневый базилик. Сметану 15%.

Шаг 14.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	99.2 кКал	5.89%
	Белки	7.9 г	10.39%
	Жиры	3.8 г	6.79%
	Углеводы	6.7 г	3.06%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	80.3 г	3.53%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.7%

b-car

7.7%

В1

3.2%

Холин

4.5%

2.9%

4.7%

12.7%

B12

17%

2.5%

0.1%

1.6%

0.7%

вит.К

3.8%

5.8%

Калий

10.8%

3.2%

4.9%

6.1%

31.4%

10.5%

21.8%

8.9%

16.3%

24.5%

9.7%

11.8%

3.6%

0.9%

0.7%

1.6%

5.9%

Алексей 22.09.2023 11:16

А бульон из кролика на куриный можно заменить?

Ольга Анатольевна 22.09.2023 11:21

Алексей, думаю на любой можно. Это Ваше творчество! Это же прекрасно самому придумывать! Фантазируйте)))))

Алексей 22.09.2023 11:25

Ольга,у меня родители выращивали кроликов. Мясо кролика вкуснее, чем куриное и кости более тонкие. Кролики отлично размножаются, но если инфекция могут почти все погибнуть. С тех пор крольчатину почти не ел.

Ольга Анатольевна 22.09.2023 11:30

Алексей, да, тоже родители держали, мясо нежнейшее и вкуснейшее было у своих то. Сейчас вспомнила, увидела и купила. Хотя в детстве мало их ела, жалко было, больше их кормила и играла с ними.

Мария 22.09.2023 13:20

Выглядит очень аппетитно. Но кроликов жалко, да, надо с птицей попробовать будет.

Инна -32 22.09.2023 14:02

Ела бы такой...думаю вкусно,жаль, муж не любит фасоль...

Елена 22.09.2023 15:04

С ума сойти, сколько по времени это суп готовить? Думаю часов 12

Ольга Анатольевна 22.09.2023 15:58

Елена, а так раньше всегда так в русской печи готовили. Поставят с вечера, утром встали, еда готова. Или в поле уйдут в печь кашу поставят, вечером с поля придут, каша готова. Томлением такой процесс назывался. Даже разогревать не надо было, у бабушки в печи всё всегда горячим было, только доставай=))А каим всё было мягким...мясо от костей само отваливалось, да и косточки мягкими становились.

Елена 22.09.2023 20:30

Ольга, понятно, а я люблю чтоб было аль-денто. Хоть чтоб чуть чуть жевать. С детства не люблю каши🤷‍♀️. Может из-за того, что в детстве жвачку много жевала🙃

Ольга Анатольевна 23.09.2023 05:29

Елена, что за жвачку? Из чего? Мы вар помню на костре варили жевали ,ещё с деревьев смолу собирали жевали детьми. Так и полезно и отличные впечатления детства: костёр, дымок, аромат берёзовой коры.

Елена 23.09.2023 14:23

Ольга, нееее, я покупную, пластинками такая была апельсиновая🙃