Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

17.09.2023 07:05

Вермишель на курином бульоне

Калорийность - 117.2 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 16.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Варка без слива)	150 г
Бульон куриный	840 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Лук репчатый (Жарка)	45 г
Морковь (Жарка)	30 г
Макароны из муки высшего сорта, яичные (Варка со сливом)	180 г
Куркума, молотая	0.2 г
Паприка, перец сладкий молотый	0.2 г
Руккола	9 г
Базилик, свежий	1 г
Сметана 15% жирности	30 г
Соль поваренная пищевая	9 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 ч

Описание

Сварила с вечера бульон. Процедила от косточек. Помыла, почистила, нарезала кубиком картофель и высыпала в бульон. Приготовила поджарку из лука и моркови на сливочном маслице. Вермишель высыпала в поджарку сухой и немного пожарила до золотистого цвета. Поджарку с вермишелью выложила в готовый бульон с картофелем и поварила по инструкции на упаковке вермишели. В готовое блюдо в тарелочку добавила рукколы, веточку сиреневого базилика, 15% сметаны.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Картофель порезала мелким кубиком, отправила в бульон вариться .

Шаг 2.

Бульон готовился всю ночь. Утром косточки удалила, процедила через дуршлаг.

Шаг 3.

Лук и морковь поджарила на сливочном маслице.

Шаг 4.

Шаг 5.

Высыпала сухую вермишель в зажарку.

Шаг 6.

Пожарила до золотистого цыета.

Шаг 7.

Отправила зажарку с вермишелью в бульон и варила вермишель по инструкции на упаковочке ещё три минуты.

Шаг 8.

Вермишель на курином бульоне готова.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	117.2 кКал	6.96%
	Белки	4.6 г	6.05%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	16.6 г	7.58%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	70.5 г	3.1%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.4%

b-car

7.1%

В1

4.5%

5.5%

Холин

2.3%

2.5%

6.1%

1.9%

B12

0.4%

0.3%

2.4%

0.3%

вит.К

1.9%

10.4%

Калий

8.2%

1.6%

18.3%

2.9%

36%

6.6%

23.9%

4.3%

1.1%

16.1%

3.4%

16.9%

4.5%

3.5%

0.2%

2.5%

3.1%

Илья 17.09.2023 08:23

Я первый.)
Ням ням

Ольга Анатольевна 17.09.2023 08:36

Илья,=))

Валентина 17.09.2023 09:27

Интересно как! Вермишель поджарила? Я делаю так макароны для гарнира. Тоже сначала слегка обжариваю, а потом заливаю водой и накрываю крышкой. Вкусно получается.
Надо попробовать такой супчик, как у Вас. Внучке точно понравится.