Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

29.08.2023 15:48

Оладушки кабачковые с базиликом и укропом

Калорийность - 207 кКал; белки - 6.1 г; жиры - 12.3 г; углеводы - 17.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Кабачок (Жарка)	140 г
Яйцо куриное (Жарка)	50 г
Ржаная мука, обойная (Жарка)	50 г
Укроп (Жарка)	9 г
Базилик, свежий	9 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сахар песок	3 г
Паприка, перец сладкий молотый	0.2 г
Куркума, молотая	0.2 г
Перец черный, молотый или горошек	0.2 г
Перец душистый, молотый	0.2 г
Оливковое масло	19 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 12 мин

Время дополнительного приготовления: 25 мин

Описание

Кабачок натерла на крупной тёрочке, посолила, слила выделившуюся водицу. Базилик и укроп помыла и мелко порезала, добавила в кабачки +яйцо+муку+специи Печально

куркуму, копчёную паприку, чёрный молотый перец, две горошинки душистого перца растерла в ступке и добавила)+сахар +соль по вкусу.
Замесила тесто. Жарила на тефлоновой сковородочке, на оливковом маслице с двух сторон.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Шаг 10.

Шаг 11.

Шаг 12.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	207 кКал	12.29%
	Белки	6.1 г	8.03%
	Жиры	12.3 г	21.96%
	Углеводы	17.9 г	8.17%
	Пищевые волокна	4 г	20%
	Вода	60.8 г	2.67%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.7%

b-car

6.7%

В1

8.3%

9.2%

Холин

14.1%

14.4%

8.8%

4.9%

B12

4.1%

8.9%

12.6%

11%

вит.К

24.9%

10.5%

Калий

11.9%

5.1%

60.8%

7.9%

16.9%

14.8%

14%

11.7%

2.8%

32.1%

39%

15.6%

8.5%

19.3%

0.7%

5.8%

7.9%

Карина 29.08.2023 17:00

Выглядят, как котлетки 👍

Ольга Анатольевна 29.08.2023 17:45

Карина, ржаная мука потому что и сиреневый базилик.

Ирина 30.08.2023 18:16

А как на вкус?

Ольга Анатольевна 30.08.2023 18:57

Ирина ??, на вкус точно не мясо, кабачки кабачками. Со сметанкой съела, но предпочитаю кабачки без муки всё таки, -вкуснее и лучше с мяском=)) Ну и калорийность меньше. Мука увеличивает калорийность сильно, а вот улучшает ли вкус...пожалуй вкуснее традиционно кабачки с помидоркой)

Ирина 30.08.2023 19:11

Ольга, А Я жарю на совсем небольшом количестве подсолнечного масла и посыпаю сушеным чесноком. Мне вкусно.)))
Ещё люблю кабачково-яблочное или кабачково- сливовое пюре.

Ольга Анатольевна 01.09.2023 07:53

Ирина ??, интересно, а пюре без сахара? Вкусно?

Ирина 01.09.2023 09:00

Ольга, Вкусно, если яблоки не кислые. Если кислые, то немного сахара добавляю. Также можно сделать и с тыквой. Со сливой тоже кисло без сахара

Ольга Анатольевна 01.09.2023 10:07

Ирина ??, а пропорции один к одному или другие?

Ирина 01.09.2023 10:20

Нет определённых пропорций. Я делаю яблок кастрюлю побольше, а кабачков - поменьше. Вы попробуйте небольшую порцию, чтобы понять понравится вам или нет.

Ольга Анатольевна 01.09.2023 11:10

Ирина ??, это надо их запечь сначало или что?

Ирина 01.09.2023 12:14

Просто сварить до мягкости, лучше по-отдельности (я даже воды не добавляю, варю на маленьком огне, когда сок выделится можно огонь немного увеличить), потом смешать, пробить блендером, или по отдельности пробить блендером а потом смешать. Попробовать на вкус. Если нужно, то добавить сахар. Прокипятить 2-3 минуты пюре и закатать. Банки и крышки предварительно простерилизовать

Ольга Анатольевна 01.09.2023 13:46

Ирина ??, ого! Интересно! Благодарю за рецептик!

Инна -32 01.09.2023 13:53

Очень вкусненько выглядит, но калорий многовато вышло, как бы уменьшить, ведь оладушки всегда тяжелые...

Ольга Анатольевна 01.09.2023 13:56

Инна -15, вот да, я тоже об этом.

Инна -32 01.09.2023 13:59

Оля, надо помудрить... вот если хорошо отжать,то меньше муки идёт,и пусть они будут чуть пониже ростом и меньше масла на сковородке, будь оно даже оливковое. Я, как-то делала оладушки, у меня вышли на 124 кк

Инна -32 01.09.2023 14:01

Инна -15,а кабачат очень люблю и уважаю,жаль зимой их нет своих...