Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

24.08.2023 07:51

Пастила яблочная

Калорийность - 251.1 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 1 г; углеводы - 56.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоко (Запекание)	2000 г
Яичный белок куриный (Запекание)	190 г
Сахар песок	400 г
Оливковое масло	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 12 ч

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Взбила белок от куриных яиц с сахаром миксером.
Яблочки помыла, почистила, порезала, запекла в духовочке 25 минут при 200 градусах. Переложила запечённые яблочки в кастрюльку и взбила блендером. Дала яблочной массе остыть и смешала её со взбитыми белками. Чашечку полученной массы отложила и поставила в холодильник. Листы дегидратора смазала оливковым маслицем. Вылила на них полученную массу и сушила 8 часов в дегидраторе. Затем достала оставленную массу из холодильника, смазала одиночные листики высушенной пастилы выложила их в несколько слёв . Поставила досушиваться дальше ещё на 4 часа. Сшила при температуре 70 градусов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Яичные белки взбила с сахаром до того состояния что бы не выпадывали из перевёрнутой кастрюльки.

Шаг 2.

Яблочки помыла, порезала.

Шаг 3.

Запекала в духовке 25 минут.

Шаг 4.

Запечённые я блочки переложила с противня в кастрюльку.

Шаг 5.

Взбила блендером. Дала остыть.

Шаг 6.

Смешала остывшую яблочную массу со взбитым с сахаром яичным белком. Немного выложила в чашечку и поставила в холодильник. Для скрепления высушенных листов пастилы между собой.

Шаг 7.

Листы в дегидраторе смазала маслицем оливковым.

Шаг 8.

Вылила на них полученную яблочную массу. И сушила при 70 градусах 8 часов. Затем скрепила листики пастилы между собой оставленной в холодильнике яблочной массой и сушила полученный тортик ещё 4 часа.

Шаг 9.

Яблочная пастила готова.

Шаг 10.

Шаг 11.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	251.1 кКал	14.91%
	Белки	2.8 г	3.68%
	Жиры	1 г	1.79%
	Углеводы	56.7 г	25.89%
	Пищевые волокна	3.6 г	18%
	Вода	37.8 г	1.66%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.1%

b-car

1.1%

В1

8.1%

Холин

2.5%

0.5%

B12

0.5%

8.9%

2.6%

3.6%

вит.К

3.3%

5.7%

Калий

20%

3.4%

11.4%

4.3%

6.3%

2.9%

1.6%

21.8%

2.6%

19%

4.1%

20.7%

15.8%

7.4%

0.3%

14.8%

2.6%

Валентина Николаевна 24.08.2023 07:57

Ох как я люблю такую вкусняшку! Смущаюсь

Обязательно надо приготовить. Хотя урожай яблок в этом сезоне не очень, но для такого всегда найдется! С улыбкой

Спасибо за рецепт! Дарю цветочек

Elena// 24.08.2023 08:01

Утащила к себе. Такую пастилу никогда не делала, интересно будет попробовать сотворить, когда время выберу

Евгения Вик 24.08.2023 09:16

Как аппетитно! Да ещё и ровненькие коржи, как на подбор! Супер!

Валентина 24.08.2023 09:29

Чудесный рецепт, всё есть вволю, кроме сушилки. Чем заменить, Ольга? Рецепт забрала себе. Так красиво и вкусно!!!

Ольга Анатольевна 24.08.2023 09:36

Валентина, купить сушилку. Зимой поймёте на сколько это выгодно. Да, - использую её только летом и осенью, остальное время простаивает. Зато как удобно!!! Чаи, травы, зелень, сухо фрукты можно на всю зиму насушить. Всё своё. То что покупаем в магазинах они же серой сушат. И не обрабатывают не вырезают на столько чисто , не выбирают только здоровые фрукты, у них всё подряд. Что попало.Травы тоже откуда попало берут, не факт что из чистых мест.

Валентина 24.08.2023 09:44

Ольга, понятно👍