Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

25.07.2023 11:50

Филе скумбрии запечённое

Калорийность - 260.3 кКал; белки - 21.4 г; жиры - 19.3 г; углеводы - 0.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Скумбрия дальневосточная (Запекание)	237 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Паприка, перец сладкий молотый	0.5 г
Куркума, молотая	0.5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Скумбрию достала из морозилочки и растаяла при комнатной температуре. Обрезала плавники и голову. От хвоста начала отделять половинку скумбрии от костей. Получилось две половинки скумбрии одна филе, вторая с хребтом. Удалила хребет с косточками у второй части скумбрии. Получилось две части филе скумбрии. В скумбрии мало косточек и они с хребтом почти все удаляются. Проверила где могут быть косточки и удалила оставшиеся. Филе скумбрии посолила по вкусу и посыпала: - специями, куркумой и копчёной паприкой. Долила на противень немного водицы вместо масла и запекала 20 минут .

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Скумбрию достала из морозилочки и растаяла при комнатной температуре.

Шаг 2.

Обрезала плавники и голову.

Шаг 3.

От хвоста начала отделять половинку скумбрии от костей.

Шаг 4.

Получилось две половинки скумбрии одна филе, вторая с хребтом.

Шаг 5.

Удалила хребет с косточками у второй части скумбрии.

Шаг 6.

Получилось две части филе скумбрии. В скумбрии мало косточек и они с хребтом почти все удаляются. Проверила где могут быть косточки и удалила оставшиеся.

Шаг 7.

Филе скумбрии посолила по вкусу и посыпала: - специями, куркумой и копчёной паприкой с дух сторон. Долила на противень немного водицы вместо масла и запекала 20 минут .

Шаг 8.

Готовое запечённое филе скумбрии с куркумой и копчёной паприкой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	260.3 кКал	15.46%
	Белки	21.4 г	28.16%
	Жиры	19.3 г	34.46%
	Углеводы	0.2 г	0.09%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	60.3 г	2.65%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

1.3%

В1

7.3%

21.6%

Холин

0.1%

0.2%

0.3%

B12

1.1%

161%

12.7%

вит.К

0.2%

59.6%

Калий

12.4%

4.9%

14.3%

22.8%

41.1%

20.3%

11.5%

15.9%

220%

8.3%

24.3%

7.1%

0.1%

38.3%

120%

6.8%

Елена 25.07.2023 14:50

Обожаю скумбрию,так вкусно!А о полезности и говорить не приходится,всё что организму требуется!Очень люблю приготовленную на гриле на природе!

техник✨ 25.07.2023 14:54

Вкус спорный...

Serge 25.07.2023 15:01

Супер рыба, кладезь протеина, омега 3 и тд..

Ольга Анатольевна 25.07.2023 16:55

Елена, сочетание цены и пользы. Из рыбки, что содержит витамин D , самая адекватная по цене.

Ольга Анатольевна 25.07.2023 16:57

Serge, витамин D и отлично балансирует рацион.

Ирина 25.07.2023 17:02

Отличная рыбка! 👍😋
А я целиком в фольге запекаю. Мне кажется, что она так сочнее получается.

Ольга Анатольевна 25.07.2023 17:12

Ирина, тоже люблю в фольге всё запекать. Ещё в баночке иногда или горшочке глиняном.

Людамила 26.07.2023 14:16

Очень аппетитно, но для меня слишком калорийно. Потому что чтобы насытиться мне придётся с'есть всю рыбку

Lilia 16.12.2023 22:49

а почему такая высокая калорийность? я скумбрию часто запекаю - калории считаю, исходя что она атлантическая. А тихоокеанская, пишут, менее жирная - хотя путаницы много . Я аж разволновалась - может и мне 266 ккал считать? оужас

Ольга Анатольевна 17.12.2023 06:23

Lilia,у меня духовка сильно запекает. Зависит от степени запекания. У меня и грудка цыплёнка получается много калорий.Я не обращаю на это внимание. Если я взвесила себе порцию по сырому весу, то хоть как уже потом её запеки изменится только объём порции, калорийность останется та же. А готовую рыбку -да чтобы отрезать нужное количество калорий надо знать калорийность рыбки в готовом виде, а она может быть разной от степени запекания.

Georgijs 17.12.2023 07:01

Lilia написал:
калории считаю, исходя что она атлантическая

Атлантическая скумбрия - рыба северная и самая жирная та, которая выросла крупная. Её ещё называют спелая. Она же и самая вкусная, как строганина или копчёная.
А мелкие скумбрии будут тощенькие, стройненькие, с ИМТ как у фитоняшек, Широкая улыбка

то же и с калорийностью.

Ольга Анатольевна 17.12.2023 07:42

Georgijs, Атлантическая 191 ккал. показывает МЗР , дальневосточная 239 ккал. Можно на упаковочках смотреть калорийность. Бывает пишут.

Кира 17.12.2023 07:58

Как аппетитно выглядит! Прямо тоже захотелось рыбки С улыбкой

Причём именно запечённой - давно не делала, а скумбрию, мне кажется, и вовсе так не пробовала ещё. Надо! Именно с куркумой и паприкой, чтобы такая же красивая вышла С улыбкой

Спасибо за вдохновение С улыбкой

Lilia 23.12.2023 22:11

Georgijs, спасибо! у них у всех размер стандартный в основном, с полметра от носа до хвоста. Потрошу - вроде все голодные, кишки пустые. Должно быть это фитоняшки

Lilia 23.12.2023 22:12

Ольга, спасибо. На душе полегчало. 191 куда лучше чем 239