Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

12.07.2023 11:14

Перепечи с творогом и зелёным луком солёные

Калорийность - 155 кКал; белки - 11.3 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 19.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Ржаная мука, обойная (Запекание)	60 г
Вода	35 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сахар песок	2 г
Творог обезжиренный	50 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Лук зеленый (перо) (Запекание)	10 г
Яйцо куриное (Запекание)	58 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Тесто% мука ржаная, вода, соль, сахар, разрыхлитель. Сформировала перепечи.Приготовила начинку: Творог, яйцо, лук перо , соль. Всё смешала. Выложила начинку в перепечи и запекала 15 минут при 180 градусах.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тесто% мука ржаная, вода, соль, сахар, разрыхлитель. Сформировала перепечи.

Шаг 2.

Приготовила начинку: Творог, яйцо, лук перо , соль

Шаг 3.

Всё смешала.

Шаг 4.

Выложила начинку в перепечи и запекала 15 минут при 180 градусах.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	155 кКал	9.2%
	Белки	11.3 г	14.87%
	Жиры	3.7 г	6.61%
	Углеводы	19.2 г	8.77%
	Пищевые волокна	4 г	20%
	Вода	63.8 г	2.81%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.5%

b-car

2.2%

В1

8.1%

12.7%

Холин

16.3%

17.4%

6.4%

3.3%

B12

8.7%

0.7%

5.9%

5.8%

12.6%

вит.К

7.7%

9.6%

Калий

8.1%

6.2%

0.7%

7.4%

66.1%

22.7%

41.4%

11.5%

3.4%

34.6%

39%

14.4%

10.8%

27.8%

1.5%

5.2%

8.7%

ОксанаК 12.07.2023 11:42

забрала, попробую. Спасибо

Алин@ 12.07.2023 15:59

Разрыхлитель помог? 🫶👍😋

Ольга Анатольевна 12.07.2023 16:13

Алин@, мне больше нравится без него, он увеличивает толщину корочки, а мне нравится тонкая. Другой разницы особо не увидела, но для других ложу, думаю, что может мягче будет. Но вроде тем кто ест тоже больше тонкая корочка нравится. В общем без него тонкая корочка и в свежем виде если не пересушить хорошо съедается, а с ним больше толщина теста, но мягче оно не становится от этого..

Вот очень сильное увеличение но корочка тонкая это без разрыхлителя.

Эта фотография без увеличение , но тем не менее видна толщина корочки это с разрыхлителем.

Алин@ 12.07.2023 16:37

Ольга, как вам нравится так и делайте, это ваш рецепт👍🧸💐

Ольга Анатольевна 12.07.2023 16:43

Алин@, мне нравится просто без разрыхлителя, корочка очень тонкая и не смотря на твёрдость легко съедается за счёт мягкой начинки. В общем ржаная выпечка это на любителя. Пробовала смягчать и молоком и кефиром и маслом и разрыхлителем, в итоге очень сильно возрастает калорийность, а эффекта мягкости как не было так и нет. Для тех кто любит мягкое, нужно дрожжевое тесто на пшеничной муке высшего сорта.

Алин@ 12.07.2023 16:57

Ольга, это точно🤗💐🧸