Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

07.07.2023 10:29

Перепечи с перепелиным яйцом и зелёным луком

Калорийность - 167.9 кКал; белки - 7.3 г; жиры - 5.8 г; углеводы - 21.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Ржаная мука, обдирная (Запекание)	50 г
Вода	34 г
Лук зеленый (перо) (Запекание)	10 г
Яйцо перепелиное (Запекание)	54 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	20 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сахар песок	2 г
Оливковое масло	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 17 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Тесто: мука+вода+соль+сахар по вкусу.
Начинка: Яйцо перепелиное+молоко+зелёный лук (перо),+соль по вкусу.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Ржаная мука.

Шаг 2.

Добавила воды, соль, сахар по вкусу, замесила тесто.

Шаг 3.

Смазала противень оливковым маслицем, придала тесту форму перепечи.

Шаг 4.

Перепелиное яйцо.

Шаг 5.

Зелёный лук(перо). Посолила, потолкла толкушкой для мягкости и что бы пустил сок.

Шаг 6.

Разбила яички.

Шаг 7.

Приготовила омлетную массу из яйца, молока, зелёного лука, соль по вкусу.

Шаг 8.

Вылила в приготовленную из теста форму.

Шаг 9.

Запекала в духовке 17 минут при 180 градусах.

Шаг 10.

Готовые перепечи, хорошо режутся кухонными ножницами.

Шаг 11.

Пропекаются хорошо. Можно кушать с чаем, молоком, сметаной.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	167.9 кКал	9.97%
	Белки	7.3 г	9.61%
	Жиры	5.8 г	10.36%
	Углеводы	21.7 г	9.91%
	Пищевые волокна	4 г	20%
	Вода	63.5 г	2.79%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

19.6%

b-car

2.9%

В1

8.5%

15.9%

Холин

34.9%

16.1%

5.7%

2.8%

B12

19.5%

4.6%

2.8%

вит.К

9.9%

9.7%

Калий

7.7%

5.4%

0.9%

8.3%

23.1%

18.7%

19.9%

13%

0.9%

55.3%

22.2%

12.1%

7.9%

26.7%

10.8%

8.2%

Валентина 07.07.2023 10:32

Очень красиво и вкусно! А как выглядят Ваши кухонные ножницы? Надо себе купить.

Ольга Анатольевна 07.07.2023 10:37

Валентина, В интернете покупала давно очень. Крупные.Большие ножницы.Только на кухне ими пользуюсь для разрезания, лаваша, пирогов, перепечей, пиццы.Удобно. Зелень ими режу.Салатики разные, пекинскую, айсберг....Много чего.

Валентина 07.07.2023 10:42

Ольга, сфоткайте мне, плиз!

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 07.07.2023 10:43

Ольга, я тоже ножницами на кухне орудую.
Вкусно выглядит 👍🔥

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 07.07.2023 10:45

Валентина,

Море Перемен 07.07.2023 10:45

А что без разрыхлителей? Оно не сухое получается, особенно края?

Ольга Анатольевна 07.07.2023 10:47

Море Перемен, не поняла, а что края?

Ольга Анатольевна 07.07.2023 11:00

Валентина, думаю, любые большие ножницы подойдут.

Море Перемен 07.07.2023 11:02

Ольга, извините, исправила сообщение. Не прочитала, сразу, что мне тут ИИ понаисправлял. Тупенький он всё таки

Ольга Анатольевна 07.07.2023 11:17

Море Перемен, -да, без, даже и не в курсе что нужен. Надо будет попробовать с разрыхлителем, спасибо за подсказку.Просто одна перепече, готовится быстро, как и съедается, поэтому края засушиться не успели, всё съела=))Но резон в том что говорите есть, ржаное тесто действительно в выпечке бывает твёрдое. В следующий раз попробую с разрыхлителем.

Ольга Анатольевна 07.07.2023 11:21

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), очень люблю всё из ржаного теста. Для меня все изделия из него вкусные.Какую бы ещё интересную начинку для перепечи придумать?

Море Перемен 07.07.2023 11:22

Ольга, вот потом тоже обязательно поделитесь мнением как получилось

Ольга Анатольевна 07.07.2023 11:22

Море Перемен,хорошо.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 07.07.2023 11:24

Ольга, да как на пиццу, что есть