Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

02.04.2023 20:44

Ламинария

Калорийность - 13.6 кКал; белки - 0.6 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 1.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Морская капуста (ламинария) сушеная (Варка со сливом)	10 г
Вода	120 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Ламинарию залила водицей согласно инструкции. Выдержала час. Поставила вариться на плиту . Когда закипела и поднялась пена, водицу слила. Ламинарию промыла. Залила свежей водицей и варила 15 минут согласно инструкции. Больше нравится способ, когда варишь 30 минут, тогда она более мягкая.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	13.6 кКал	0.81%
	Белки	0.6 г	0.79%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	1.5 г	0.68%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	92.7 г	4.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.2%

b-car

1.9%

В1

1.3%

1.8%

Холин

1.7%

7.1%

0.5%

0.2%

B12

21.1%

0.3%

3.8%

вит.К

36.3%

1.4%

Калий

21.6%

2.9%

70.8%

26.8%

20.9%

4.3%

24%

55.4%

682%

93.8%

4.2%

8.4%

2.3%

0.7%

0.4%

6.6%

Мила Равно 02.04.2023 21:17

А зачем они варить вас заставили?
Можно и не варить же...

Ольга Анатольевна 03.04.2023 05:28

Мила Равно, так написано в инструкции, как написано так и сделала.На разных упаковках разная инструкция, есть где не надо варить. На этой написано надо.И да я согласна эту лучше отварить, тогда она мягче. Она в пакетах сильно засушена и спрессована.

Мила Равно 03.04.2023 07:19

Ольга, да, я знаю, какая она супер сухая, каменная, Я килограмм съела за 2 года😁. Просто, мня именно не вареная устраивает более чем.
Я думаю про полезность. При варке ж она, того.. Уменьшается. /на фото, какую съела.. Жаль нет поставки пока.. Буду ждать.. Ну или подумаю об альтернативе/

Мила Равно 03.04.2023 07:25

Ольга, также попалась статья, где пишут, мол, отдали в лабараторию пресервы 5 разных фирм. Так вот, чтобы получить 150 мг суточной дозы, надо их съесть от 350 граммов до 2,5 килограмма, естественно, ламинария там вареная. Другое дело, там варят долго, а не 15 мин..
Наверно, за 15 мин не так много витаминов теряется🤔

техник✨ 22.06.2023 12:59

Я варю замороженную морскую капусту. Могу предположить, что у Вас не продаётся такая, замороженная. С ней всё просто, покипятил немного, слил и промыл. За 3-4 таких прохода, смывается морской запах, слизь и песок. Доводим до необходимой мягкости и заливаем на 12 часов простым пряным маринадом.

Галина 22.06.2023 13:40

Мила Равно, а подскажите, пожалуйста, где брали или заказывали такую ламинарию?

Мила Равно 22.06.2023 13:45

Галина, korshop.ru
Чего-то может не быть..движуха на сайте

Людмила 22.06.2023 14:07

техник, где покупаете?

техник✨ 22.06.2023 14:11

Я Хабаровский, у нас её тут на каждом углу как грязи. А возьмёшь консерву, так у неё запах тины морской и песок бонусом. я уже о цене просто молчу. Прошлым летом жил в Красноярске, там такой, замороженной не знают, как и древесных грибов сушеных в коробочке не видели никогда.

Людмила 22.06.2023 14:23

техник, о, да, ела с песком 👍

Людмила 22.06.2023 14:24

техник, сушёных грибов в коробочке тоже не видела

Hiver 22.06.2023 14:29

техник, тоже только на ДВостоке вижу сухие грибы, морскую капусту в Сибири можно встретить в рыбных.

техник✨ 22.06.2023 14:33

Людмила, Это мои запасы морской капусты на сегодня, расход не большой. Всего 10 грамм в день, остальной йод другими морегадами покрываю. Можно ещё добавить нарезанные мелкими кубиками морковь и репчатый лук, но мне и так хорошо. Много ли мужчине надо?

техник✨ 22.06.2023 14:39

Людмила, Для примера поискал в интернете готовую фотографию. Коробочка как спичечный коробок, даже тоньше. Кидаешь содержимое в теплую воду и примерно через 20 минут вот такая тарелка хрустящих древесных грибов. Готовлю из них китайское кушанье. Называется рецепт "Мясные нити с рыбным ароматом". Но только по праздникам.

Галина 22.06.2023 15:03

Мила Равно, спасибо.

Малина 22.06.2023 15:10

техник, интересно) Я как-то, в целях экономии, засушила белые и шампиньоны на суп... Ну, такая параша. В голодный год есть можно, но со свежими не сравнится.

Ольга Анатольевна 22.06.2023 15:17

В аптеках ламинария продаётся, вот в таких упаковочках. Даже готовить не требуется. Можно просто на кончике чайной ложечке съесть и водицей запить.

Ольга Анатольевна 22.06.2023 15:20

Ольга Малина, а я дождевики, как то засушила, подумала полно белых зачем дождевик летом кушать, засушила и зимой очень мне это понравилось, аромат грибов при варке на всю квартиру. Всю зиму радовалась, когда готовила грибницу.

Малина 22.06.2023 15:27

Ольга, может быть разница в грибах, а может я сушить не умею)) Аромат был, но какой-то затхлый, что ли и вкус такой же( Я все думаю приобрести специальную сушку, может в ней вкус будет полностью сохраняться. Вроде как: сколько можно будет заготовок с лета сделать. А с другой стороны небось разок поиграюсь да и забуду про нее))

Мила Равно 22.06.2023 15:42

техник, древесные грибы в коробочке размером со спичечный коробок многие не знают, но стоит рассказать о них, так быстро они находятся на озон, как минимум..

Да и тут они https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/griby/sushenye_griby/griby_drevesnye_moer_chernye_pressovannye_kitay_14_g/

Мила Равно 22.06.2023 15:50

Мила Равно, кстати, со всей этой грибной и сухой ламинариевой красотой меня познакомили онлайн-подруги лет 5 назад. Одна из Иркутска, а другая жила одно время на ДВ. Так бы я от техника только сейчас об этом узнала.. 😂😂😂

Людмила 22.06.2023 15:51

техник, волшебство!

Elena// 22.06.2023 15:54

Ольга, интересно, что в описании к этой пачке написано « слабительное средство растительного происхождения». И вроде ограничение по продолжительности приема. Сама присматривалась к аптечной ламинарии, но эта конкретизация меня смутила

Elena// 22.06.2023 16:02

техник, в прежние времена в Хабаровске в кулинариях такие вкусные салаты продавались. Помню два поддона всегда стояли- один с репчатым луком, второй с кальмаром. После Хабаровска на «западе» нигде такого вкуса не встречалось(

Ольга Анатольевна 22.06.2023 16:08

Elena//, да она более солёная, чем для салатов, в более концентрированном виде. Сухую для салатов надо в интернете искать.

Elena// 22.06.2023 16:39

Ольга, да, в инете ее много. Но мне проще в Ленте купить баночку самого простого, как написано -натурального, салата за неполные 50 руб, чем за 1кг сушеной отдавать больше тысячи.
Из этой баночки подцепила вилкой немного, грамм 5 получается, все, вопрос закрыт. Этой банки мне на месяц хватает.

Ольга Анатольевна 23.06.2023 05:59

Elena//, да делайте так как Вам проще. Нравится такой салатик покупайте.

Elena// 23.06.2023 06:35

Ольга, это сейчас так делаю. Попробую и другое, конечно. Я наблюдаю за рационами других, интересно, до чего люди додумываются. Неинтересно только в собственном "вариться".

Людмила 23.06.2023 06:49

техник, мы любим с варёными яйцами. Сколько у вас стоит сущёная ламнария?

Людмила 23.06.2023 06:57

Ольга, салат всё-таки вкуснее 😔

техник✨ 23.06.2023 07:12

Людмила, Не знаю. Никогда не думал покупать сушёную, когда есть копеечная замороженная. В ней и нутриентов побольше сохраняется. Пока Вы не спросили, даже и не интересовался, и в продаже в обычных магазинах, не видел.

Ольга Анатольевна 23.06.2023 07:22

Людмила, да с салатиком хорошо заходит, мои каждое утро кушают,: - ламинария, петрушечка, зелёный лучок перо + варёное яичко +сметанка+ соль. У меня получается 3 гр. в сутки сухой ламинарии на человека, больше я думаю и не надо.

Ольга Анатольевна 23.06.2023 07:31

техник, есть места где совсем никакой ламинарии нет, деревни, посёлки, сибирь, районы севера, сухая выписанная через интернет выручает. Хоть что то. Не помню сколько она стоит, но в упаковочке она сильно спрессованная, так что хватает на долго. Несколько месяцев точно, на всю семью.

Людмила 23.06.2023 09:10

Ольга, супер!

Людмила 23.06.2023 09:12

техник, я перепутала, имела ввиду замороженную 🙂

техник✨ 24.06.2023 01:43

Я точно и не помню. Там цена такая, что и запоминать нет смысла, что-то меньше 100 рублей за 1 кг.

техник✨ 28.06.2023 03:58

Людмила, капуста морская, заморозка 130 рублей 1 кг.

Ольга Анатольевна 28.06.2023 04:22

техник, сушёная увеличивается более чем в 12 раз. То есть из кило сухой будет больше 12 кг. сырой

техник✨ 28.06.2023 04:53

Ольга, Не плохая замена. Мне 10 гр. готового продукта в день хватает. У меня это основной источник йода. Остальной йод добираю из других продуктов. Мне такой сушёной на 3 года хватило бы.

Алекс 28.06.2023 05:05

А вот в магащюзинах, консервах, еще в баночках, маринованая морская капуста, там какое соотношение витаминов и миниралов? Ведь иам еще и маринад на вес влияет... А так то я из за йода покупаю в аптеке, 1 гр сушеной это суточная дозв.

техник✨ 28.06.2023 05:13

Алекс, в теории маринад придаёт как положительные , так и отрицательные свойства продукту. Но наделять супер плохими или хорошими свойствами морскую капусту после маринования нет смысла, так как количество такого продукта в суточном рационе не существенно.

Ольга Анатольевна 28.06.2023 05:15

техник, да на долго хватает., мне 3 гр. и даже 2 гр. сушёной хватает, можно и меньше. И да конечно это не единственный источник йода.

Людмила 28.06.2023 06:53

техник, спасибо за ответ.

Александр 27.01.2024 22:46

А зачем вы ее кипятите?. Я думаю она так просолена, что там ничего вредного уже нет

Ольга Анатольевна 28.01.2024 05:19

Александр, жёсткая сильно. .Размягчить, что бы можно было разжевать.Ну и согласно приложенной к ней инструкции.

Кирилл 15.09.2024 02:55

А магазинная в банках сильно хуже? Если да, то чем?

Мила Равно 15.09.2024 03:35

Кирилл, какая в банках? Консерва? Если да, то тем, что долго варится, теряет и йод , прочую пользу. Чтоб получить суточную норму йода, надо съесть ну оч много. (Статью читала.. Не просите, не найду.. Давно было)

Ольга Анатольевна 15.09.2024 07:11

Кирилл, потому что, как и в любую консерву для сохранения салата ложат консерванты, её же надо сохранить до того , как она дойдёт до потребителя.

Если верить МЗР и тому что написано на аптечных упаковках с сушёной ламинарией, то сушёной надо совсем чуть чуть, меньше грамма в сутки.

Но с другой стороны и даже купленная в аптеке, не вся хороша. В таком мире к сожалению живём. Экология желает лучшего.