Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

26.02.2023 16:18

Суп из перловой крупы с овощами и шампиньонами

Калорийность - 34.1 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	30 г
Морковь (Варка без слива)	45 г
Картофель (Варка без слива)	71 г
Брокколи (Варка без слива)	30 г
Шампиньоны маринованные в яблочном уксусе 21 фев	167 г
Лук репчатый (Жарка)	30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	5 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива)	90 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Вакаме морские водоросли сырые	30 г
Оливковое масло	7 г
Перец сладкий красный (Варка без слива)	30 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	3 г
Вода	1001 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 8 ч

Описание

Взвесила 30 гр. перловой крупы.Крупу промыла, залила с вечера водицей.Утром , воду слила и залила свежей, посолила и поставила вариться на плиту. Довела до кипения и переключила на маленький огонь. Пока крупа готовилась, занялась овощами.Вымыла, почистила 30 гр. репчатого лука.Мелко порезала репчатый лучок.Помыла и почистила морковочки 45 гр.Морковочку порезала кружочками.На тефлоновую сковородочку полила маслица и высыпала для жарки лучок.Помыла и почистила картошечку.На слегка поджаристый лучок, высыпала кружочки морковочки.Затем нарезала на кубики картошечки и высыпала туда же.Вымыла брокколи, помидорку и сладкий перчик.Сладкий перчик порезала на кубики 30 гр. и тоже отправила в сковородочку.Помидорку прокрутила на блендере.Всю зажарку и прокрученную на блендере помидорку отправила в кастрюльку с перловой крупой.Так же добавила в супчик маринованных шампиньонов в яблочном уксусе.Пока супчик варился, приготовила брокколи.Брокколи выложила в кастрюльку за 5 минут до окончания варки супчика. Посыпала супчик паприкой, чёрным перчиком и добавила вакамэ. В готовый супчик раздавила 3 гр. чесночка.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Взвесила 30 гр. перловой крупы.

Шаг 2.

Крупу промыла, залила с вечера водицей.

Шаг 3.

Утром , воду слила и залила свежей, посолила и поставила вариться на плиту. Довела до кипения и переключила на маленький огонь. Пока крупа готовилась, занялась овощами.

Шаг 4.

Вымыла, почистила 30 гр. репчатого лука.

Шаг 5.

Мелко порезала репчатый лучок.

Шаг 6.

Помыла и почистила морковочки 45 гр.

Шаг 7.

Морковочку порезала кружочками.

Шаг 8.

На тефлоновую сковородочку полила маслица и высыпала для жарки лучок.

Шаг 9.

Помыла и почистила картошечку.

Шаг 10.

На слегка поджаристый лучок, высыпала кружочки морковочки.

Шаг 11.

Затем нарезала на кубики картошечки и высыпала туда же.

Шаг 12.

Вымыла брокколи, помидорку и сладкий перчик.

Шаг 13.

Сладкий перчик порезала на кубики 30 гр. и тоже отправила в сковородочку.

Шаг 14.

Помидорку прокрутила на блендере.

Шаг 15.

Всю зажарку и томатный сок отправила в кастрюльку с перловой крупой.

Шаг 16.

Пока супчик варился, приготовила брокколи.Брокколи выложила в кастрюльку за 5 минут до окончания варки супчика.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	34.1 кКал	2.02%
	Белки	1.2 г	1.58%
	Жиры	1.2 г	2.14%
	Углеводы	4.5 г	2.05%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	90.9 г	4%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.2%

b-car

12%

В1

2.4%

Холин

1.2%

6.3%

3.3%

3.1%

B12

0.3%

15%

0.2%

1.5%

3.5%

вит.К

Калий

1.7%

26.4%

2.8%

12.5%

4.7%

9.7%

77.6%

28.9%

6.9%

9.9%

6.6%

7.2%

2.5%

6.6%

1.6%

Валентина 26.02.2023 17:32

В интернете читала, что перловая крупа очень полезная. Купила. Только вот не соберусь приготовить. Посмотрела на Ваш рецепт и решила - сделаю. Прес залила водой, на завтра.

Ольга Анатольевна 26.02.2023 17:47

Валентина, очень люблю перловочку! Она мне в любом виде нравится! И в каше и в супчике1 Главное её хорошо разварить.