Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

04.02.2023 10:07

Салат со свиными почками

Калорийность - 53.2 кКал; белки - 4.2 г; жиры - 2.8 г; углеводы - 3.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Почки свиные варёные 4 февраля	27 г
Пекинская капуста	20 г
Редис	50 г
Огурец парниковый	50 г
Помидор (томат), парниковый	60 г
Уксус яблочный	15 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Оливковое масло	5 г
Лук репчатый	15 г
Брокколи, цветы, сырая	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 7 ч

Описание

Почки вымочила 6 ч. в воде, меняя несколько раз воду. Варила 10 минут в первой воде, воду слила. Варила ещё 50 минут во второй воде. Воду слила.Варёные почки порезала соломкой, затем, нарвала мелкими кусочками пекинскую капусту, вымыла и нарезала соломкой редис, репчатый красный лучок и дольками помидорку, добавила соцветия брокколи, полила яблочным уксусом и посолила по вкусу. Полила оливковым маслицем и всё перемешала.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	53.2 кКал	3.16%
	Белки	4.2 г	5.53%
	Жиры	2.8 г	5%
	Углеводы	3.3 г	1.51%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	87.2 г	3.84%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.8%

b-car

2.7%

В1

6.1%

20.7%

Холин

0.7%

15.8%

9.5%

3.5%

B12

109%

25%

2.8%

61.7%

вит.К

14.1%

Калий

10.1%

2.8%

63.8%

3.5%

14.3%

10.4%

12.8%

12.3%

1.4%

42.2%

8.2%

15.5%

21.3%

76.6%

0.3%

7.3%

5.5%

Жанеттита 04.02.2023 11:07

Неожиданно. Удалось полностью избавиться от характерного запаха и вкуса? Никогда не делала салат с почками. У меня если в меню почки, то это рассольник, 100% попадание. Во вторых блюдах мне не очень, запах остается. Про салат никогда не думала. Что скажете?

Вероника Печерская 04.02.2023 11:21

Почки очень вкусные, но вот этот процесс вымачивания, чтобы устранить запах, я не люблю. Поэтому редко готовлю ((

Ольга Анатольевна 04.02.2023 11:22

Жанеттита, Запаха нет совсем. Тоже раньше не ела, мысли были такими же как у Вас. Была удивлена сама. Как всегда дело в мастерстве и таланте. Игра вкуса, если их уметь готовить,. шикарная штука для салатов по типу китайских.

Полынь 04.02.2023 11:23

Я только солянку сборную мясную на почках готовила одно время.
Я люблю субпродукты, но вот почки для меня особо не отличаются вкусом каким-то. Это, наверное, из серии: просто вы не умеете их готовить)))
Салат оригинальный, да

Ольга Анатольевна 04.02.2023 11:27

Вероника, если просто вымачивать, да будет запах. Надо их разрезать на четвертинки, чтобы канальцы внутри от запаха очистились, Иногда даже их рекомендуют вырезать, но я не вырезаю мне они именно с канальцами нравятся в этом их изюминка или виноградинка так сказать=))

Ольга Анатольевна 04.02.2023 11:29

Полынь, да это из этой серии. Их надо уметь готовить. Желание должно быть. А оно появляется, когда человека очаровал их вкус. То есть где то он их попробовал и ему понравилось. И он представляет, что он хочет получить.

Жанеттита 04.02.2023 11:55

Ольга, рецепт забираю себе, при случае обязательно попробую сделать такой салат.🥰

Валентина 04.02.2023 12:06

Ольга, Класс! Заберу к себе!

Алин@ 04.02.2023 17:06

Интересный салат, Идея

есть, конечно почки не могу, как ни стараюсь вымачивать , всё равно мне запах мешает, биотина много и селена, еще В12 Хорошо

Елена Петрова 10.03.2023 06:17

Спасибо. Забрала себе. Как раз думала что с почек сделать. А это как раз и для Кето и для пп. Только масло лучше с уксусом малость взбить, так вкуснее получается.