Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

31.10.2022 08:02

Горошница с морковью

Калорийность - 49.2 кКал; белки - 3.7 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 8 г на 100 г.

Ингредиенты

Горох лущеный, крупа (Варка)	200 г
Вода	1000 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Морковь (Варка без слива)	100 г
Петрушка свежая	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Горох залила водицей, посолила довела до кипения, сняла пену, снизила температуру до 120 градусов, поварили 5 минут ,снизила температуру до 70 градусов . В это время натерла на тёрочке морковь и через полчаса положила в горошницу. Варила горошницу на слабом огне с закрытой крышкой в общем времени 2 часа.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	49.2 кКал	2.92%
	Белки	3.7 г	4.87%
	Жиры	0.3 г	0.54%
	Углеводы	8 г	3.65%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	85.4 г	3.76%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17.4%

b-car

18.8%

В1

9.6%

1.8%

Холин

0.1%

7.5%

2.9%

0.8%

B12

0.9%

0.7%

6.2%

вит.К

3.8%

Калий

5.2%

2.1%

49.5%

4.4%

9.8%

8.7%

6.4%

0.3%

15.4%

6.3%

9.9%

23.2%

0.5%

2.2%

3.3%

3.4%

Матильда 31.10.2022 08:17

Такая тарелочка красивая)

Жанеттита 31.10.2022 08:21

Ольга, горох, фасоль, чечевицу, нут и прочие бобовые солят в конце варки, так как соль их варку замедляет. Чем мягче вода, тем лучше.

Ольга Анатольевна 31.10.2022 08:27

Жанеттита,очень благодарна за комментарий, рада поучиться у профессионала!

Алла 31.10.2022 08:34

Жанеттита, Доброе утро,учитель!!🥰 Помню из детсва, у меня папа при варке горохового пюре всегда соду добавлял...один разок видать переборщил и эта каша, как гейзер из кастрюли кухни в комнату, как лава переливалась🤣🤣

Ирина Султонмуротова 31.10.2022 08:50

Возьму на заметку рецепт, тоже все хочу горошницу сварить а всё руки не доходят. А тут еще по новенькому с морковью, не пробовала еще так. Спасибо за рецепт👍

Жанеттита 31.10.2022 10:46

Алла, бабушка моя тоже в соде на ночь замачивала.
А классически учат на ночь замачивать и в этой воде ставить варить.

Алла 31.10.2022 11:22

Жанеттита, У меня так как- то случайно и получается))) Промываю,замачиваю и варю.Спасибо🥰