Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

28.09.2022 03:47

Скумбрия запечённая в духовке

Калорийность - 222.6 кКал; белки - 20.9 г; жиры - 15.4 г; углеводы - 0.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Скумбрия атлантическая (Запекание)	333 г
Вода	70 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Филе скумбрии нарезала на пластики, посолила, посыпала любимыми специями, выложила на противень, подлила немного водицы и запекала до готовности. за 10 минут до готовности, вынула противень из духовки и ложечкой собирая с противня жидкость полила скумбрию и поставила назад в духовку запекаться до готовности. Когда рыба была готова, ещё раз полила её ложечкой собрав с противня выделившийся из скумбрии рыбий жир.

От 80 до 150 гр. запечённой скумбрии полностью восполнит суточную норму витаминов: В12 , D, омега-3. Более 150 гр. запечённой скумбрии в сутки лучше не есть , потому что тогда будет передозировка омега-3.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	222.6 кКал	13.22%
	Белки	20.9 г	27.5%
	Жиры	15.4 г	27.5%
	Углеводы	0.1 г	0.05%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	61.6 г	2.71%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.2%

b-car

1.8%

В1

9.3%

23.4%

Холин

15.1%

19.9%

46.8%

2.7%

B12

464%

1.6%

187%

13.1%

0.4%

вит.К

5.1%

67.5%

Калий

13.3%

14.7%

19.3%

40.8%

17.6%

11.4%

34.8%

233%

6.1%

24.7%

7.7%

93.1%

41.2%

128%

6.9%

ollla 28.09.2022 04:01

Только недавно поймала себя на мысли что надо бы попробовать впервые запечь скумбрию. Всегда ела эту рыбу только холодного копчения. Спасибо за рецепт! А на какой температуре запекали, подскажите плиз Дарю цветочек

Ольга Анатольевна 28.09.2022 04:09

Crazyollla,сказать-то скажу, подойдёт ли это к Вашей духовке, вот в чём дело.. У меня на 250 градусах. У Вас на такой температуре скорее всего сгорит. Обычно все пишут 180. У меня вообще ничего ни сгорает не подгорает. Я думала что это духовка такая, но потом вспомнила, что несколько лет она у меня простояла на балконе, в ней всё сгорало, подгорало и взрывалось. Сейчас я была вынуждена опять ей пользоваться,так как осталась без духовки новую пришлось демонтировать и о чудо! Ситуация сегодня противоположная, а духовка таже.

ollla 28.09.2022 04:13

У меня конвекторная печь, духовки нету. Стандартно запекаю на 180 обычно. Редко на 200. Попробую на 190))) Спасибо

Ольга Анатольевна 28.09.2022 04:14

Crazyollla,да, конечно, делайте и мастерство вырастет в любом случае. Дело опыта.Когда я готовлю по чьёму то рецепту, часто бывает вижу ошибки автора, но я не говорю ему, что у него плохой рецепт, я исправляю его ошибку и делаю лучше, чем у него.

Валентина Николаевна 28.09.2022 06:30

Люблю запекать скумбрию, но я ее делаю без соли, мне хватает специй. Смущаюсь

Спасибо за очередной рецепт! Дарю цветочек

Ольга Анатольевна 28.09.2022 06:47

Валентина Николаевна,да тоже почти без соли, как и другую морскую рыбу, но чуть-чуть бывает хочется подсолить.И тогда почему бы и нет? Хороший тургор клеток. Без соли тоже никуда.

Кекс в форме 28.09.2022 07:33

Оля, спасибо Вам, сейчас вообще голову не ломаю, что же приготовить вкусное и полезное)))

Лия 28.09.2022 07:37

Наталья, я второй месяц уже на марафоне нутрициолога. Дается готовый рацион на 1300 ккал и по нему готовишь. Голову ломать не надо

Алла 28.09.2022 07:51

Лия, Хотелосьбы тоже так🤗

Алла 28.09.2022 07:52

Лия, Буду у Вас подсматривать🙏

Ольга Анатольевна 28.09.2022 08:04

Лия,Да здорово! Вы молодец! Учиться это отличная привычка!

Любовь Журавлёва 28.09.2022 12:38

Ну вот , я сегодня тоже скумрию запекала , и съела аж 210 грамм ... Теперь буду знать , что больше 150 гр её есть нельзя . Спасибо , Ольга , за информацию .

Ольга Анатольевна 29.09.2022 09:11

Любовь Журавлёва,Купила одну рыбку, ем её уже второй день, ещё и на завтра осталось.=)А раньше всегда, если одну рыбку купила, надо всю за один день сесть, казалось, зачем кусочек оставлять на завтра? Надо доесть. Теперь не только оставляю на завтра, а бывает полежит два дня в холодильнике и выбрасываю. Хочется есть только свежую еду..Раньше бабушка учила крошки со стола доедать, сейчас важно научиться не жадничать и не жалеть. Выбрасывать.Кушать только свежее.