Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

12.09.2022 07:16

Голубцы из савойской капусты с фаршем из свинины и булгура

Калорийность - 114.7 кКал; белки - 10.2 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Савойская капуста	276 г
Свинина, верхняя часть окорока	239 г
Лук сладкий, сырой	25 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Яйцо куриное (Запекание)	47 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Чеснок, порошок	1 г
Имбирь, крень сушеный молотый	1 г
Вода	3000 г
Булгур, крупа	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

С вечера замочила 40 гр. крупы булгура, утром сварила, посолила. Получится 137 гр. отварённого булгура. Свинину нарезала и прокрутила на мясорубке, посолила, добавила любимых специй, одно яйцо,, мелко порезанный красный сладкий репчатый лук, отварённый булгур, всё хорошо перемешала. Капусту савойскую разобрала на листики. Отварила в большом количестве водицы каждый листик отдельно по одной минуте, затем охлаждала в ледяной водице несколько секунд и ложила на тарелку.В каждый листик завернула по
большой ложке фарша и выложила на противень. Налила на противень грам 80 водицы, что бы не подгорели и поставила запекаться в духовку до готовности.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	114.7 кКал	6.81%
	Белки	10.2 г	13.42%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	5.8 г	2.65%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	75.7 г	3.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.9%

b-car

6.1%

В1

15.9%

9.5%

Холин

10.1%

9.8%

15.7%

9.2%

B12

6.2%

15%

3.4%

1.6%

2.8%

вит.К

25.2%

14.1%

Калий

11.3%

9.2%

13.5%

16.8%

8.9%

4.7%

0.8%

7.8%

18%

9.4%

11.8%

18.5%

11.8%

0.6%

8.1%

Ольга Анатольевна 12.09.2022 07:50

Действительно. Получается, что худею на свинине=) Домашние напокупали полную морозилку свинины, приходится использовать.Самое удивительное, что получается и свинину есть и стройнеть. Парадокс однако=) Невольно А. С.Пушкина вспомнишь. "И гений, парадоксов друг,"

Валентина Николаевна 12.09.2022 07:54

Спасибо за очередной рецепт! Хорошо

Конечно, савойскую сейчас искать поленюсь, но с другой капустой сделаю обязательно! Смущаюсь

Ольга Анатольевна 12.09.2022 08:10

Валентина Николаевна,Савойская капуста как я поняла мало чем отличается от белокочанной.

Валентина Николаевна 12.09.2022 08:12

Ольга, Да, я ее выращивала раньше - она просто нежнее белокочанной и морщинистее. С улыбкой

Мариша 13.09.2022 10:27

Не стала с савойской капусты делать голубцы. Готовила из неё суп, через минут 20 варки стала мягче. У савойской более мелкие прожилки, чем у белокочанной. В этом она для голубцов хороша и вкус нравится! Ещё получилось, что до этого наделала голубцы из белокочанной 3 кг. Для мягкости листья опускала в кипяток на 2,5 мин. по штук 5. В ингредиентах рецепта не увидела булгура.

Ольга Анатольевна 13.09.2022 11:05

Мариша,Да, мне понравилось из савойской капусты делать голубцы. Она очень пластичная, легко заворачивается в конвертик.Я делала ещё проще. Ложила листик в чашку, затем в него начинку и просто сверху всё закрывала этим же листиком. Переворачивала чашку на ладошку и вуаля! Голубец готов=)Это , как в рецепте со съедобным горшочком, тот же принцип.

Мариша 13.09.2022 11:16

Ольга, прямо лайфхаки по приготовлению голубцов 👍 Может надумаю приготовить, вкусно будет с савойской капустой! Наморожу снова 🤣