Ольга Анатольевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Анатольевна

08.09.2022 12:40

Запеканка из минтая с перловой крупой, кабачком, томатом, морковью, укропом

Калорийность - 80.8 кКал; белки - 12.9 г; жиры - 1.9 г; углеводы - 3 г на 100 г.

Ингредиенты

Перловка варёная	140 г
Минтай (Запекание)	632 г
Яйцо куриное (Запекание)	94 г
Укроп (Запекание)	5 г
Помидор (томат)	114 г
Морковь (Запекание)	28 г
Кабачок (Запекание)	172 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 3 ч

Описание

Филе минтая прокрутила блендером, посолила, добавила варёной перловки, помидор натёртых на тёрке без кожицы, морковь натёртую на мелкой тёрке, два куриных яйца, кабачок натерла на крупной тёрке, добавила мелко нарезанный укроп.Поставила запекать в духовке до готовности. У меня запекалось 40 минут.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80.8 кКал	4.8%
	Белки	12.9 г	16.97%
	Жиры	1.9 г	3.39%
	Углеводы	3 г	1.37%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	80.3 г	3.53%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.8%

b-car

9.3%

В1

6.4%

7.4%

Холин

14.9%

6.8%

2.3%

B12

39.7%

6.3%

3.7%

2.5%

4.4%

вит.К

2.2%

19.2%

Калий

15.6%

4.2%

21.6%

11.2%

10%

24.4%

11.6%

5.4%

71.3%

118%

6.5%

12%

7.4%

26.1%

13%

78.4%

8.2%

Ольга Анатольевна 08.09.2022 12:47

Сомневалась класть кабачок или нет? Сделала правильно, что положила.Запеканка получилась, лёгкая , приятная на вкус, кабачок сделал её воздушной и сочной,

Алла 08.09.2022 14:24

Абажаю перловку))

Ольга Анатольевна 08.09.2022 14:30

Алла,да, я тоже.

Продуктовый адвокат 08.09.2022 16:54

Интересно, если яйца взбить, то будет суфлешная структура, как с куриным мясом?🤔

Спасибо за идею сочетать перловку с рыбой. А то риса и картохи уже не особо хочется.

Ольга Анатольевна 09.09.2022 06:31

Женя,Мне нравится добавлять перловку и в супы и в запеканки. Она отличается от других круп и по вкусу и по структуре, её редко используют . Её любил есть Пётр первый.
Да конечно, взбитый минтай с яйцом, структура, как у суфле.

Продуктовый адвокат 09.09.2022 06:44

Ольга, Перловку ещё называли богатырской кашей.