Белёвская пастила из яблок

Яблоки 1750 г . помыть, удалить сердцевинку, и запечь 25 минут до мягкости. Взбить запечённые яблочки блендером в яблочное пюре, белок от 4 яиц взбить с 360 гр. сахарного песка до крутых пиков. Смешать взбитый белок с яблочным пюре блендером. Полученную массу разлить на специальные листы для пастилы в 1 см. , смазов листы оливковым маслом 1 г. и поставить в сушилку сушиться. Небольшое количество оставшейся массы выложить в баночку и поставить в холодильник. Когда листики пастилы высохнут у меня ушло более 12 часов и не будут прилипать к рукам, достать баночку из холодильника, смазать листы в том числе и верхний он будет индикатором, что пастила готова, когда верхний слой не будет прилипать к рукам, белёвская пастила готова.