Дневник питания за 29.08.2025

Непереносимость глютена.
Может ли впервые проявится после 50 лет?
Умный ИИ говорит что может.
Спровоцировать мог стресс, гормональные игменения.
Кто-то сталкивался лично?

Всю жизнь, сколько себя помню, мне было нехорошо после тортов, сладких булок. Я интуитивно их избегала, особо не задумываясь. Чесно говоря, я думала что у всех так. Жила с постоянным ощущением тумана в голове. Списывала на проблемы с шеей. Потом, перейдя на кето, ощутила себя человеком. Решила, что проблема была в инсулинорезистентности. Когда ушла с кето, рацион не сильно изменился в сторону углеводов. Из углеводов основном - овощи, фрукты, немного гречки, реже - другие крупы и картошка. Из выпечки - ржаной хлеб или булочки. (Не учитываю конфеты в ночном жоре на нервах. В основном - желейные конфеты или шоколад, но никогда - булочки)

Три месяца назад вернулась в Украину. Сначала старалась придерживаться привычного питания, но черный хлеб тут совсем не вкусный. Или мне он кажется не вкусным т.к. я уже отвыкла от подобного. Зато очень вкусная сладкая выпечка. В Германии сладкая выпечка мне не нравилась абсолютно. Остапа понесло. Нет, я не стала объедаться одними булками. Но я каждый день покупала разные, иногда по 2-3 разные булочки или круасаны к чаю/кофе. И вдруг начались проблемы с кишечником. Это был кошмар. Я была практически привязана к унитазу. Сразу после еды - бежала. Потом все слегка успокаивалось, а после следующей еды начиналось опять. Состояние при этом особо не менялось т.е. это не было отравлением и пр. Сложив 2+2 я убрала выпечку. После этого напрочь пропал аппетит, появилось отвращение к еде. Дней 5-7 я могла есть только ближе к ночи. При этом хотелось багет или булки. Но я старалась есть нечто нормальное.

Сейчас, уже полтора месяца, практически убрала глютен. Иногда - сухарик или сушку. И мука при обжарке печени, например. После сухарика - полет нормальный. Вчера съела две печенюшки - симптомы вернулись. Что такого есть в печенье, чего нет в сухарях? У меня под подозрением были глютен и дрожжи. Реакция на них может быть схожа. Если есть реакция на свежую сдобную выпечку, но нет на сухари и сушки - значит проблема не в глютене, а в дрожжах? Логично? Но при чем тут печенье? Там разрыхлитель, не дрожжи.

В планах сдать анализы. Чтобы не приспосабливаться вслепую. Но есть более первостепенные задачи. Так что пока - вот тут на МЗР решила поболтать, новые мысли словить🙂

Р.S. Родители по-прежнему со мной, уже почти месяц. У мамы есть положительные изменения. Это радует. Позже напишу🙂