Не знаю, конечно, в каком городе Вы живете, но в среднероссийском
городе Европейской части России - исключительно обычная желтая
морковь. Красную искала долго и безуспешно, на следующий год
заказываю посадку у фермера (даже с семенами проблема: либо
украинские и белорусские, а пересылка семян запрещена
международными отправлениями; либо раннеспелая, не для хранения);
под заказ готовую (в том числе сушеную) можно привезти из
Узбекистана, Индии и Китая, но мин. заказ 1 тонна. Большая часть
того, что есть в магазинах и на рынках, просто похожа на красную -
обычная желтая морковь - обычные маркетинговые наименования "под
красную".
Вот так прикол! Все время выбираю "Морковь красная", даже не
задумывалась об этом! А сейчас смотрю Верину ссылку - да, желтая!
Красная совсем иначе выглядит. Пошла менять все свои рецепты...
Оранжевая - та же желтая, но, однозначно, НЕ красная по содержанию
каротина. Красная морковь по окраске, как редис. Ни с чем не
перепутаете. Например, есть семена сортов в продаже, которые
содердат слово "красный", но это банальная желтая морковь чуть
более оранжевого оттенка, к азиатской красной моркови отношения не
имеет.
Ната права, у нас в
магазинах красная.
Отсюда взял фото
Морковь желтая:
Морковь красная:
Та, обычная морковь, которая в USDA, тоже примерно соответствует
нашей "красной". Та, которая голландская или израильская (думаю,
подобная и в базе USDA), тоже, очевидно по фото, относится к
красной . Вообще, судя по фото, желтая - это практически без
каротина. Я такой и на прилавках-то не видел.
Это и есть наша морковка. Уверен, что большинство из нас желтую
морковь вообще ни разу в жизнии не ели.
Ольга, Kate, благодарности
за подобную дезинформацию неуместны. Хотя бы уж читйте
внимательнее. По ссылке от Ver-ы на
"декоративный сад" - особый сорт моркови, окрашенный не
каротином, а ликопеном. В базах данных, разумеется, не эта
диковинка, а обычная морковь
______
В магазинах у нас везде также израильская морковь "дядя моше" (на
вид типа нашей, только мытая). Для не читающих на языке библии,
google translate в помощь:
каротин в ней указан уже приведенный к витамину A в МЕ. По какой
формуле они приводили, не известно (соотношение каротин>витамин
А пересматривалось в разное время), но это явно не меньше десятка
миллиграммов, т.е. не меньше МЗР-овской (скурихинской) красной
моркови.
И на этом фоне - фото нашей обычной желтой (как хотите: оранжевой)
морковки.
16.08.2013 12:44
Это и есть фото того, что в МЗР называется "морковь
красная" . Не морочьте людям голову ликопеновой или желтой
экзотикой. Речь о каротине и той моркови, которую мы покупаем и
едим.
Еще раз: то, что мы покупаем в
обычном магазине и едим, это в МЗР заносится, как "морковь
красная". "Морковь желтая" - это совсем другое,
экзотика, которую мы, как правило, не видим на прилавках, см. мой
комментарий с иллюстрациями выше