Яйца: рецепты для диеты

Омлет с копченым лососем
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:

• 100 г копченого лосося;
• 1 столовая ложка обезжиренного мягкого творога (0 %);
• 80 мл обезжиренного молока;
• 8 яиц;
• 4 веточки зеленого лука;
• соль и перец.

Нарезать лосось тонкими полосками. В миске взбить венчиком яйца, слегка приправить солью и перцем. Налить в кастрюлю обезжиренное молоко и подогреть. Когда молоко нагреется, добавить взбитые яйца и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, вылить полученную смесь на лосось и обезжиренный творог. Украсить зеленым луком.

Омлет
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:

• 4 яйца;
• половина стакана обезжиренного молока;
• 2 веточки мелко нарезанной петрушки (или зеленого лука);
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец.

Взбить венчиком яйца, добавить молоко, соль, перец и мускатный орех. Варить на водяной бане на медленном огне, постоянно помешивая. Подавать сразу же, посыпать петрушкой или зеленым луком.

Яичница с крабом
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:

• 6 средних яиц;
• 100 г крабового мяса;
• 2 луковицы-шапот среднего размера;
• 2 столовые ложки соуса «нуок мам».

Аккуратно взбить вилкой яйца с соусом «нуок мам». Измельчить лук-шалот и обжарить 1 минуту на сковороде с антипригарным покрытием до прозрачности. Добавить лук к яйцам. Слегка обжарить крабовое мясо и смешать его с яйцами. Полученную смесь жарить около 3-5 минут, чтобы яичница слегка застыла, но при этом не была пережаренной. Снять с огня и сразу подавать.

Яйца, фаршированные скумбрией
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 0 минут.
Ингредиенты на 4 порции:

• 1 банка скумбрии;
• 4 яйца вкрутую;
• 50 г творога (0 %);
• горчица по вкусу;
• соль и перец.

разрезать каждое яйцо вдоль на две части. Желток положить в салатницу, белки отложить. К желткам добавить филе скумбрии, творог, горчицу, соль и перец. Размять получившуюся массу вилкой и тщательно перемешать. Заполнить половинки белков полученной смесью. Перед подачей охладить.

Омлет с тунцом
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:

• 8 яиц;
• 2 филе анчоуса;
• 200 г тунца в собственном соку;
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки;
• перец.

Нарезать анчоусы тонкими полосками. Взбить яйца, добавить анчоусы и фарш из тунца. Приправить перцем, добавить петрушку. Жарить омлет на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием.

Омлет с тофу
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты на 4 порции:

• 2 яйца;
• 400 г тофу;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
• перец.

Взбить в миске яйца со специями. Добавить кубики тофу, перемешать. Вылить яйца на слегка смазанную маслом сковородку, накрыть крышкой и готовить на медленном огне. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Запеканка
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты на 2 порции:

• 6 столовых ложек обезжиренного мягкого творога (0 %);
• 3 взбитых венчиком яйца;
• 2 кусочка куриной ветчины;
• 1 мелко порезанная луковица;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец.

Все Ингредиенты: порезать и тщательно перемешать. Выложить массу в слегка смазанную маслом форму и запекать 20 минут в предварительно разогретой до 240 °С (термостат духовке.

Террин из яиц с лососем
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 10 порций:

• 10 яиц;
• 4 куска копченого лосося;
• 2 пучка мелко порезанной свежей зелени (петрушка, зеленый лук, эстрагон);
• 1 пакетик желатина (300 г готового продукта);
• майонез по рецепту доктора Дюкана.

Сварить яйца вкрутую (10 минут в кипящей воде), охладить, очистить, а затем мелко порезать и смешать с половиной зелени. Выложить яйца слоями в форму, чередуя с кусочками лосося. Приготовить желе по рецепту на упаковке и залить им яйца. Поставить блюдо на 24 часа в холодильник. Остальную зелень смешать с майонезом «Дюкан».
Подавать паштет порезанным на кусочки и политым майонезом.

http://sportswiki.ru