Дневник питания и тренировок за 13.04.2014

я ем икру из морских водорослей, добавляю в салаты.

Александра Бонус написал:
если их никак не обрабатывать, они транзитом пролетят через весь желудок.

Вы хотите сказать, что если их есть сырыми, они вообще не усваиваются?

milvz,  ну так а чему там усваиваться? Во всех источниках говорится, что их надо варить/замачивать/ разжевывать. Но разжевывать такие маленькие семена долго и муторно, особенное вместе с чем-то - просто "не найдешь". А так, по логике вещей получается, что я просто снабжаю организм ПВ, но полезные свойства льна не раскрываются в полном объеме. Ведь иногда само семя даже не едят, а пьют слизь которую оно выделяет.
Не, вполне вероятно, что я неправа.
Но я уже приловчилась,  просто перемалываю и кипятком заливаю - так получается безвкусный кисельчик. После перги(мерзость жуткая, которую еще и жевать хорошо надо)  - это уже не так плохо.

Александра Бонус,  насчет перги с вами не соглашусь - очень даже вкусненько!!!
А вот кашка из перемолотых семян льна - жуть страшная как раз из-за этой самой слизи. Я совершенно не могу в себя это впихнуть, и стала есть просто перемолотое семя - в таком виде вполне вкусно.

А разве окончательная переработка и усвоение продуктов не в кишечнике происходит?

Саш, я тоже озадачилась вопросом.
Они у меня в рационе ради омеги. Покупаю в аптеке.
Я их перемалываю в кофемолке.
Получается такой порошок.
Делаю это каждый раз с утра, чтоб не окислялись. В день-15 грамм.
С омегой мне не вполне ясно с теплообрабокой. Кипяток залить - это ж она и есть.

Вот цитата со спорт вики
Многие авторы отмечают, что наибольшую опасность для Омега жирных кислот представляет высокая температура во время приготовления пищи. С этим можно не согласиться, так как Омега-3 жирные кислоты обнаруживаются в масле, которое подвергалось неоднократному нагреванию. Доктор Frank Sacks, профессор Cardiovascular Disease Prevention, Department of Nutrition, Harvard School of Public Health изучал эту проблему отдельно, и так же считает, что температурная обработка не главный фактор окисления. Значительно большую опасность представляет длительный срок хранения на открытом воздухе при воздействии лучей солнечного света, когда все предрасполагает к окислению Омега-3 жирных кислот. Храните продукты закрытыми, в прохладном и темном месте.

Источник: http://sportswiki.ru/%D0%9E%D0%BC%D0%B5%D0%B3%D0%B0-3

Те, под температурой омега окисляется. Все-таки окисляется. Однако, насколько она там успеет окислиться от кипятка?

И насколько усваиваются просто перемолотые семена?

Вопросы остаются открытыми.

Svd Svd,  вот вот.
Дык на самой упаковке и в сети еще написано, что варить-дэ, нужно 10-15 минут. что там останется то, не только от омеги. Я сварила один раз, посмотрела на эту субстанцию и выбросила ее нафиг.

А я еще утром молоть ну никак не успеваю, ,  т.к. кофемолка старше меня, и их надо на 2-3 раза пропускать, чтоб хоть как-то перемололось, мне б голову помыть успеть с утра..
Искренне надеюсь, что в сухой черной коробочке ничего с ними не случиться за 8 часов =\
*ушла выскребать на новую кофемолку*
Благо я еще сначала перемолола две ложки, а потом зыркнула в сеть, я еще и пачку смолоть хотела. Не ну а чо?

Александра Бонус,  а что там пишут в сети относительно окисления? Как быстро все это происходит?

Честно говоря, ради омеги-3 я рыбий жир употребляю в капсулах, а льняное семя  покупаю готовое молотое (скорее ради ПВ)  - написано в аннотации, что частично обезжиренное (так что вопрос, есть ли там вообще эти самые омеги ) Срок годности указан после вскрытия - месяц.

Александра Бонус,  Семена льна дадут больше вреда чем пользы при термической обработке! Читала их нужно для лучшего эффекта утром хорошенько разжевывать и запивать водой,но я их просто добавляю в салаты и жую с пристрастием.