Если я покупаю свинину-корейку, но срезаю с нее весь видимый жир + варю. Кол-во жира в ней уменьшает...

Если я покупаю свинину-корейку, но срезаю с нее весь видимый жир + варю. Кол-во жира в ней уменьшается, от заявленного в МРЗ? Понятное дело, что это само по себе жирное мясо, но все-таки интересно, как-то меняются в меньшую сторону жиры? И если да - то как лучше ее записать?
Не статистики ради, а любопытства для.
Да и во всей свинине, что я вижу, жиры превышают кол-во белка, примерно 1:2 получается =\
Это очень плохо?

Часто тут читаю, про "нежирную говядину". Это какая? Телятина? Вырезка? Но на вид в вырезке жира больше, чем в мякоти, например. А по графикам - так-же.

мария 13.04.2014 12:12

Я предпочтение отдала бы телятине и свинине, на мой взгляд с них проще удалить лишний жир, в говядине много скрытого жира особенно в мраморной, слышала он хуже усваивается чем свиной.

13.04.2014 12:16

мария прокудина написал:
слышала он хуже усваивается чем свиной.

Вас обманули. Хорошо бы было, если бы он хуже усваивался, но, к сожалению, он усваивается вполне хорошо. Но медленнее, чем другие жиры, да. И в нем больше насыщенных жиров.

мария 13.04.2014 12:20

med-ved, Буду знать.

13.04.2014 12:21

Александра Бонус написал:
Если я покупаю свинину-корейку, но срезаю с нее весь видимый жир + варю. Кол-во жира в ней уменьшается, от заявленного в МРЗ?

Да, конечно же, уменьшается. Заменяйте нежирной свининой из базы.

Александра Бонус написал:
Да и во всей свинине, что я вижу, жиры превышают кол-во белка, примерно 1:2 получается =\
Это очень плохо?

Это неправда. Точнее в "русских продуктах" советская свинина из системы массового питания в СССР. Такую и в магазинах-то уже не купить. Выбирайте в базе американскую.

Вообще, процент жира - очень большой источник погрешности при расчете калорийности. Не раз видел одинаковые упаковки бекона (с одинаковой надписью БЖУ) и различающимся раза в 1,5-2 количеством жира.
Старайтесь все цифры проверять на разумность. Молодец, что написали этот пост, и задумались.

Александра Бонус 13.04.2014 13:07

med-ved, жить стало намного легче С улыбкой

Вот такую нашла - она соответствует?

13.04.2014 13:33

Александра Бонус, ну более-менее, если вы видимый жир в основном обрезали, то можно брать такую. Можете еще американскую посмотреть, там другие элементы отсутствуют, и присутствуют Широкая улыбка