Поддержание целевого веса

Мне начинает казаться, что поддержание веса сложнее, чем похудение именно в плане калорий. Я похудела до своей цели, а потом так наподдерживалась, что 2 кг набрала. Теперь делаю новый заход. По ощущениям, я пытаюсь припарковаться в очень узкое пространство и с первого раза у меня явно не получилось. Проблемы, с которыми я столкнулась:
1) непонятно, сколько я на самом деле трачу ккал в день
2) непонятно, что делать с совершенно разными по активности днями
3) непонятно, сколько я на самом деле сьедаю, если разные приложения считают одни и те же продукты по-разному
4) непонятно, сколько калорий требуется для поддержания конкретного веса, если разные формулы считают по-разному

В итоге получается, что худеть легче, потому что достаточно приблизительно есть меньше, чем тратишь. А с поддержанием уже начинается какая-то ювелирная работа. Честно говоря, я думала, что будет проще. Я оказалась не готова к тому, что это будет не конкретная цифра на весах, а некий интервал веса + - 1кг, которые меня нервируют тем, что эти горочки постоянно угрожают либо "я слишком худая", либо "я опять жирею". И до правды не докопаться из-за задержек воды в организме. И это дурдом какой-то, потому что плюс 1кг сегодня может означать, что это вода и ничего предпринимать не надо, а может означать, что я переедаю и скоро я увижу еще плюс 1кг.

Худея, я наоборот ожидала, что весовые горочки, мучающие меня всю мою жизнь, наконец-то, закончатся. Но нет, они продолжаются, хотя и с значительно меньшей амплитудой колебаний и исключительно на худой стороне, если их вовремя подхватывать - хотя бы это радует. Но все равно ожидание и реальность у меня сильно не совпали.

Напишите, пожалуйста, кто сталкивался с проблемой поддержания своего целевого веса и как вы ее решали, к каким выводам пришли. Приветствуется любое мнение! Спасибо!