Елена

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена

13.04.2025 22:28

Котлеты с шампиньонами

Калорийность - 102.8 кКал; белки - 13.7 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 3.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо	360 г
Свинина, лопатка бескостная, постное мясо	570 г
Лук с морковью тушеные	132 г
Подсолнечное масло	2 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Чеснок, порошок	1 г
Луковый порошок	1 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом	1000 г
Яйцо куриное (Запекание)	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Запечённые котлетки куринные с грибами

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Протушить лук с морковью. Отдельно прожарить без масла шампиньоны до исчезновения сока. Из лопатки и филе бедра сделать фарш.

Шаг 2.

Протушенные овощи и грибы остудить, добавить к фаршу, вбить яйцо, добавить специи. Хорошенько выместить

Шаг 3.

Руки смазать маслом и сформировать колобки, выложить в аэрогриль на пергамент (можно без). Включила ручной режим 200 гр на 18 минут.

Шаг 4.

Котлетки зажаренные с корочкой ароматные и без масла. Вкуснятина)))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	102.8 кКал	6.1%
	Белки	13.7 г	18.03%
	Жиры	3.7 г	6.61%
	Углеводы	3.4 г	1.55%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	76.8 г	3.38%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.9%

b-car

9.9%

В1

19.9%

29.2%

Холин

12.7%

32.3%

19.5%

B12

18.7%

0.4%

211%

1.2%

вит.К

1.1%

27.9%

Калий

20.1%

2.5%

4.3%

5.6%

14%

26.1%

8.8%

0.4%

6.4%

39.2%

1.8%

61.3%

0.1%

0.7%

20.4%

Anastasia 14.04.2025 00:36

Ого, вот это прям роскошество. Пожалуй возьму на заметку, надо будет попробовать так. Спасибо за рецепт 👍

Selin 14.04.2025 05:46

Спасибо! Добавила рецепт в кулинарную книгу. Обязательно воспользуюсь.

Елена 15.04.2025 19:57

Пожалуйста, действительно очень вкусно

Елена 15.04.2025 19:58

Selin, Ещё в последнее время подсела на жульен из шампиньонов и курогрудки. Вместо сливок молоко, а вместо муки кукурузный крахмал. Вкусненько и не жирно

ГАЛИНА Ш 15.04.2025 20:04

Елена, В профиле у Вас отслеживание нутриентов,поэтому позвольте поинтересоваться шампиньонами,выращенными под ультрафиолетом.Из каких источников Вы узнали,что их именно так вырашивали.

Елена 15.04.2025 22:41

ГАЛИНА Ш, всё очень просто. У нас продают шампиньоны,выращенные в 7 км от моего дома. Выращивают их в спец теплицах в спец грунте по ультрафиолетом (лампы). Сама не раз видела. Покупаю их прямо там, свеженькими)))

ГАЛИНА Ш 15.04.2025 22:53

Елена, Понятно

Елена 15.04.2025 22:55

ГАЛИНА Ш, была уверена что в каждом регионе свои местные грибочки,тк выращиваются достаточно незатейливым способом))))

ГАЛИНА Ш 15.04.2025 23:06

Елена, Я нигде не нашла сведений о вырашивании в России именно таким способом.Их растят в приспособленных помещениях ,важна влажность и температура,освещение обычное.Российских источников о повышенном содержании витамина д в шампиньонах не видела.В рекомендациях по выращиванию в домашних условиях особого освещения тоже не нашла.Поэтому и спросила.Хорошо бы набирать витамин д из грибов.Но уменя и при полном закрытии витамина д питанием он низкий в крови

ГАЛИНА Ш 15.04.2025 23:10

ГАЛИНА Ш, В моем меню аналогичные котлеты,но без свинины

Елена 16.04.2025 18:29

ГАЛИНА Ш, я пью витамин д3+к2, магний поочередно с железом. 2 раза в год комплекс витаминов группы В, омегу 3 и лецитин на постоянной основе.

ГАЛИНА Ш 16.04.2025 18:31

Прочитала что есть мнение о проблемном усвоении витамина д 2 из растительных продуктов. Витамины и минералы разные пью по рекомендации врачей.Ну я старенькая и у меня много проблем со здоровьем Поэтому на меня равняться не стоит. Были проблемы с костями,пила д плюс к2 три месяца,а плохо витамин д поднялся.С другой стороны он в референсе,хоть и по нижней границе.Вот буду скоро анализы сдавать,проверю витамин д .
Но все же хотелось бы сделать рацион максимальнэо полезным без добавок,А добавки по здоровью,куда без них

Елена 16.04.2025 23:59

ГАЛИНА Ш, в моем случае без добавок не вариант. Из еды мало чего приживается, но тем не менее стараюсь выбирать что то более полезное и поменьше злоупотреблять запрещенными для меня продуктами. Не всегда получается...

ГАЛИНА Ш 17.04.2025 00:10

Елена, Ну я не очень верю в прадоподобность собранных рационов со 100 процентным закрытием витаминов.Ошибок много в базе да и продукты используемые и из местной базы очень приблизительно соответствуют друг другу.У меня вот холин проседает.Причину знаю,нельзя мне много яиц,а мало ежедневно есть не очень получается .Вот для этого да,использую базу Очень наглядно получается

Алексей 17.04.2025 00:10

Могу представить, насколько питательно, вкусно и сочно... даже тяжеловато) Форма прекрасная, тоже надо приобщиться к аэрогрилю, интересно сравнить с проф. конвекцией
На мой взгляд, слишком много жирных компонентов в одном блюде. И филе бедра, и лопатка, и шампиньоны - целых три основных ингредиента, жирность которых почти не балансируется. Шампиньоны интереснее смотрятся в постном мясе, дают ему необходимую сочность. Морковь приятнее заменить на свежий чеснок и яйца в фарше дают лишь сухость, хотя в таком насыщенном блюде они лишь удержали жир.

Елена 17.04.2025 22:56

Алексей, а я и не стремлюсь худеть. У меня 52 кг еле набирается при росте 172 см

Еленка 17.04.2025 23:20

Замечательный рецепт! Спасибо, что поделились! Я делаю такие котлеты, но без грибов, думаю, что вкусно получилось очень!

Татьяна Леонидовна 17.04.2025 23:25

Елена, супер

Алексей 17.04.2025 23:52

Елена, так это не про похудение, это про вкус, пищеварение и рациональное использование продуктов как минимум. Да и небольшой у вас дефицит по имт, не так уж сложно набрать при желании. Главное - ощущения, если комфортно в этой массе, то и хорошо. Хоть я и не врач)

Елена 18.04.2025 07:06

Вкус....у всех разный. Рациональное использование...я не использую то, что есть, я покупаю то чего хочу.
Вес,ими...я не жаловалась, просто константировала факт, тк вы про диет мясо написали. Мясо люблю сочное и жирное,а за счёт веса могу себе позволить))) Хорошего дня

Надежда (-20 кг есть, осталось - 16 кг.) 18.04.2025 07:21

Елена, Жульен на подсчетах люблю, всегда вкусно и мозгом ощущается как излишество, я даже муку или крахмал не кладу, грибы, лук (иногда и чеснок), сливки/молоко и пармезан. За рецепт котлет спасибо.

Selin 23.04.2025 05:21

Елена, интересно, надо попробовать